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Los alimentos tipo light a examen








El estudio en resumen 52 alimentos tipo light a examen Qué es un alimento light Un poco de historia Los light y la salud El etiquetado de los light
Comer light sin alimentos light






BEBIDAS REFRESCANTES
Son light, y al mismo precio

Consiguen reducir casi a cero las calorías sustituyendo el azúcar por edulcorantes no calóricos, y mantienen el precio.

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En resumen

La característica común de estas bebidas light es que se sustituye el azúcar por edulcorantes sin calorías, de ahí que se consiga reducir prácticamente a cero la cantidad de calorías que aportan. Las variedades sin calorías o light, que sustituyen el azúcar común por edulcorantes no calóricos (ciclamato, sacarina, aspartamo....), son adecuadas para cualquier persona y especialmente para quienes deban controlar los azúcares de su dieta, como quienes tengan obesidad, diabetes o hipertrigliceridemia.
No obstante, estas bebidas incorporan diversos aditivos, por lo que el agua sigue siendo la mejor manera de refrescarse e hidratarse.

Diferencias entre los refrescos normales y sus versiones light

Bebida refrescante
Las bebidas conocidas popularmente como refrescos o bebidas refrescantes atienden a distintas denominaciones, según su composición. Así, las bebidas de cola se consideran bebidas refrescantes de extractos, y son aquellas, carbónicas o no, elaboradas con extractos de frutas o de partes de plantas comestibles, agua potable, edulcorantes naturales y otros alimentos autorizados. Las bebidas con sabores distintos a la cola, como las de sabor limón o naranja –las más comunes-, se consideran bebidas de zumos de frutas, que son las elaboradas con zumos de frutas (en unas cantidades determinadas), agua potable, azúcar y llevar adicionado o no gas carbónico.
En cualquier caso, en estos alimentos se permite la adición de una cantidad de azúcares (mínimo un 8%), es decir, 8 g -un sobre de azúcar- por cada 100 ml de alimento, además de una larga lista de aditivos en unas proporciones determinadas: ácidos tartárico, cítrico, málico y láctico; ácido fosfórico, citrato sódico y cloruro sódico (sal), ácido ascórbico, glucosa, fructosa o azúcar invertido (no superior al 10%), cafeína, colorantes naturales o artificiales, entre otros.
El contenido energético depende de la cantidad de azúcar añadida (en las bebidas de zumos de fruta, también influye la cantidad de zumo de fruta añadido. La mayoría aportan unas 45 calorías/100 g, es decir, que añaden el equivalente a un sobre de azúcar (10 g) por 100 ml.

Bebida refrescante light
La característica común de estas bebidas light es que se sustituye el azúcar por edulcorantes sin calorías, de ahí que se consiga reducir prácticamente a cero la cantidad de calorías que aportan. No obstante, es necesario añadir más aditivos, con el fin de lograr este objetivo.

Composición nutricional

Composición por 100 ml de bebida refrescante

Marca comercial Calorías % reducción Calorías Proteínas g Azúcares g % reducción de azúcares
Sunny Delight
Florida style
40,00
80%
0,10
9,20
89%
Sunny Delight
Florida ligero
8,00
0,10
1,00
Coca cola C.
Coca cola normal
42,00
100%
0,00
10,60
100%
Coca cola C.
Coca cola light
0,20
0,00
0,00
Pepsi cola C.
Kas limón
47,00
97%
0,00
11,70
97%
Pepsi cola C.
Kas limón light
1,60
0,00
0,40
Pepsi cola C.
Pepsi cola normal
44,00
100%
0,00
11,00
100%
Pepsi cola C.
Pepsi cola light
0,20
0,00
0,00

Reducción de azúcares
Sunny Delight: 89% menos de azúcares; de 9,2 g a 1 g por cada 100 g de alimento, lo que supone un 80% menos de calorías.
Coca Cola Company: 100% menos de azúcares; de 10,6 g a 0 g por cada 100 g de alimento, lo que supone un 100% menos de calorías.
Pepsi Cola Company (Kas limón): 97% menos de azúcares; de 11,7 g a 0,4 g por cada 100 g de alimento, lo que supone un 97% menos de calorías.
Pepsi Cola Company (Pepsi cola): 100% menos de azúcares; de 11 g a 0 g por cada 100 g de alimento, lo que supone un 100% menos de calorías.
El análisis muestra que todas las marcas sustituyen el azúcar por edulcorantes sin calorías lo que reduce prácticamente a cero su aporte calórico.

Calorías y gramos de azúcares por ración de consumo habitual

Marca comercial Calorías Diferencia de calorías Azúcares (g) Diferencia de grasa en gramos
Sunny Delight
Florida style (250 mL)
100,00
80
23,00
20,50
Sunny Delight
Florida ligero (250 mL)
20,00
2,50
Coca cola C.
Coca cola normal (330 mL)
138,60
138
34,98
34,98
Coca cola C.
Coca cola light (330 mL)
0,66
0,00
Pepsi cola C.
Kas limón (330 mL)
155,10
150
38,61
37,29
Pepsi cola C.
Kas limón light (330 mL)
5,28
1,32
Pepsi cola C.
Pepsi cola normal (250 mL)
110,00
110
27,50
27,50
Pepsi cola C.
Pepsi cola light (250 mL)
0,50
0,00

Si se considera la ración de paté indicada, se puede comprobar como la diferencia en calorías (casi la mitad) y en grasas es notable.

Precio

Diferencia de precio de los alimentos light con respecto a sus equivalentes convencionales por litro de alimento.

Marca comercial Diferencia en euros % de diferencia en el precio
Sunny Delight
Florida style
0
0%
Sunny Delight
Florida ligero
Coca cola C.
Coca cola normal
0
0%
Coca cola C.
Coca cola light
Pepsi cola C.
Kas limón
0
0%
Pepsi cola C.
Kas limón light
Pepsi cola C.
Pepsi cola normal
0
0%
Pepsi cola C.
Pepsi cola light

No hay diferencia de precio entre las versiones light y normales de cada marca analizada, si bien hay que tener en cuenta que existen diferencias de precio entre las distintas marcas..

¿Es realmente light?

Las bebidas light analizadas reducen el 100% su valor energético total, por lo que se ajustan a las recomendaciones de la CIOA (Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria) indicadas para calificar a un alimento como light o ligero.

¿En su etiquetado hay mensajes confusos?

No incluyen ningún tipo de mensaje que pueda confundir al consumidor. Destacan el término light, al cual se ajustan.

En el etiquetado no aparece información nutricional del alimento de referencia, lo que impide que el consumidor pueda comparar de un vistazo la diferencia en grasas, azúcares y calorías, y así conocer qué es lo que realmente diferencia a este alimento tipo light de su homólogo convencional.

Batidos de leche: Puleva, CL Asturiana
Biscotes y pan tostado: Recondo sin sal y sin azúcar y Recondo sin grasa y sin sal
Bollería industrial: Donut normal de Panrico, Donut bombón de Panrico, Bollycao con leche de Panrico, Palmeritas de Martínez, Palmeritas de Bio Century
Caramelos duros: Chupa chups 0% materia grasa, Chupa chups sin azúcar
Cacao Soluble: Cola Cao
Cereales para desayuno: Special K de Kellogg's , Fitness de Nestlé
Chocolate: Santiveri, Pagesa
Frutas en conserva: Natreen
Galletas: Gullón, Lú
Helados: Carte d´Or
Leche: Ram, Pascual, Kaiku
Leche condensada: Nestlé
Maíz cocido: Gigante verde
Mantequilla: CL Asturiana, Arias
Mayonesa: Musa, Kraft, Ybarra
Mermeladas: Hero, La Vieja fábrica, Ligeresa
Nata líquida: CL Asturiana
Pan de leche: Martínez
Patatas fritas: Celigüeta, Matutano
Paté: La Piara
Postres lácteos: Danone
Queso fresco: Arias
Quesos fundidos: Hochland (lonchas), Kraft (lonchas), Kraft (porciones), La Vaca que ríe de Bel España (porciones), San Millán (untar)
Refrescos: Sunny Delight, Kas limón, Coca Cola, Pepsi Cola
Yogures y leches fermentadas: Yogur Danone, Yogur Kaiku, Actimel Danone

< Queso fundido Pág. 26   Yogures y leches fermentadas >

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