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Dieta de la alcachofa -distinta a la monodieta-

(Revista Cocina ligera y vida sana n.º 45)

Pérdida de peso: Entre 4 y 6 kilos en 4 semanas, en función de si la dieta se acompaña o no de ejercicio físico extra. Duración de la dieta: Se puede repetir hasta 5 semanas.
Número de tomas: 5 tomas diarias. Cantidades de alimentos: Indica cantidades de alimentos. En algún caso, las cantidades de los alimentos son ridículas (1 ml de aceite, 40 gramos de pescadilla o cabrito&).
Pan y aceite: Incluye pan y aceite.
Observaciones: Propone perder peso sin perder la salud y atribuye a la alcachofa numerosas propiedades y virtudes saludables: favorece la digestión de las grasas, tiene acción diurética e hipocolesterolemiante y además aporta compuestos saludables como la cinarina y la inulina. La leche, unas veces se indica entera y otras desnatada.
Por qué puede ser perjudicial: Un uso continuado de esta dieta puede provocar que el bajo valor calórico acarree alteraciones gastrointestinales, malestar general, mareos, intolerancia al frío, sequedad de la piel, fragilidad en las uñas, pérdida de cabellos, contracturas musculares, amenorrea en mujeres, insomnio, ansiedad, irritabilidad y depresión. También se fomenta el consumo de un alimento concreto, la alcachofa, que da nombre a la dieta y le atribuye propiedades individualmente beneficiosas. Puede producir trastornos digestivos, pues hay una carestía de nutrientes que impide al cuerpo regularse y funcionar correctamente, y además, conlleva perjuicios psíquicos, ya que rompe el ritmo alimentario normal de forma radical.

Valores nutricionales
Energía (Kcal) % proteínas % grasa % HC Minerales y vitaminas deficitarios en mujeres Minerales y vitaminas deficitarios en hombres
1.326 20,06 28,3 51,58 I, Zn, Vit E I, Zn, Vit A, Vit E


VITAMINAS MINERALES
Siglas Elemento Siglas Elemento
Vit E Vitamina E Ca Calcio
Vit A Vitamina A Mg Magnesio
Vit D Vitamina D Fe Hierro
Vit K Vitamina K Zn Zinc
Vit B1 Vitamina B1 o tiamina I Yodo
Vit B2 Vitamina B2 o riboflavina K Potasio
Vit B3 Vitamina B3 o ácido nicotínico o nicotinamida Na Sodio
Vit B5 Vitamina B5 o ácido pantoténico
Vit B6 Vitamina B6 o piridoxina
Vit B8 Vitamina B8 o biotina
Vit B9 Vitamina B9 o ácido fólico
Vit B12 Vitamina B12 o cobalamina
Vit C Vitamina C o ácido ascórbico




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