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En la cocina

Escabeche: qué es y cómo se hace (19/01/2014)
Esta antigua técnica para conservar alimentos se utiliza hoy para aportar un sabor y una textura únicos a nuestros platos . Leer

Los mejores rellenos para un pollo asado (15/01/2014)
Seis rellenos deliciosos para pollos y pavos al horno, además de cinco trucos imprescindibles para lograr que queden tiernos y jugosos . Leer

Ensaladas de invierno: cinco opciones deliciosas (13/01/2014)
La combinación de ingredientes crudos y cocinados permite disfrutar de platos muy saludables y frescos, incluso cuando hace frío . Leer

Cómo hacer un roscón de Reyes perfecto (03/01/2014)
Trucos, ingredientes y consejos para preparar en casa uno de los dulces más tradicionales y apreciados de las fiestas de Navidad . Leer

Cómo aprovechar la comida que sobra en las fiestas (02/01/2014)
Cocinar de más no tiene por qué acabar con el desperdicio de comida, pues con las sobras es posible elaborar infinidad de platos nuevos . Leer

Foie gras y paté: consejos de presentación y maridajes (24/12/2013)
Muy utilizados en aperitivos, entremeses y canapés, el foie gras y el paté tienen algunos secretos para conseguir una preparación y un servicio perfectos . Leer

Las carnes que no pueden faltar en Navidad (23/12/2013)
Cordero y cabrito, pavo y pularda, solomillo de ternera o de cerdo ocupan un lugar de privilegio en los menús de las fiestas navideñas . Leer

Comidas navideñas: cuatro trucos de última hora (19/12/2013)
Olvidarse del pan o recibir invitados sorpresa son algunas de las situaciones típicas de estas fechas, pero se pueden solucionar con facilidad . Leer

Regalos gastronómicos de Navidad (17/12/2013)
Diez obsequios gastronómicos por menos de cinco euros para agasajar a los seres queridos en Navidad . Leer

Cómo preparar fruta escarchada en diez pasos (09/12/2013)
Consejos prácticos para escarchar frutas en casa y conseguir unas deliciosas golosinas naturales . Leer

Mariscos, ¿comes lo que pagas? (02/12/2013)
Consejos prácticos para elegir bien el marisco y aprovechar al máximo las piezas, un manjar del que se desperdicia más del 50% . Leer

Cómo aromatizar azúcar: cinco opciones (25/11/2013)
Es muy fácil perfumar el azúcar en casa, de manera natural, para darle un toque diferente a los postres e infusiones . Leer

Cómo cortar tartas y bizcochos sin destrozarlos (18/11/2013)
Elegir un buen cuchillo, utilizar una lira para los cortes interiores o darle la vuelta al bizcocho son algunos trucos sencillos para conseguir resultados perfectos . Leer

Postres de temporada sin azúcar (13/11/2013)
Cinco propuestas para los días fríos ricas, vistosas y dulces, pero sin azúcar . Leer

Seis recetas con solo tres ingredientes (11/11/2013)
Con harina, huevos y aceite, más la ayuda de alguna conserva que tengamos en la cocina, es posible realizar múltiples platos, tanto dulces como salados . Leer

Cuatro maneras de cocinar boniatos (06/11/2013)
Similares a las patatas, pero con un sabor dulce, los boniatos permiten hacer una gran variedad de platos, incluidos los postres . Leer

Olla a presión: consejos de uso y recetas curiosas (04/11/2013)
Trucos prácticos para usar la olla a presión y para elaborar con ella recetas muy originales, como el flan o el pulpo exprés . Leer

Halloween: cómo aprovechar las calabazas en la cocina (30/10/2013)
Las calabazas que se compran para decorar la fiesta de Halloween tienen más utilidades en la cocina, donde es posible convertirlas en deliciosas recetas . Leer

Siete tapas y entrantes con setas (28/10/2013)
Desde un sencillo salteado hasta un hojaldre, en papillote o como relleno de berenjenas, las setas admiten diversas preparaciones para disfrutar al inicio de una comida . Leer

Frutos rojos: cinco ideas para cocinar (24/10/2013)
Los frutos rojos, o frutos del bosque, tienen muchas cualidades nutricionales y son muy versátiles en la cocina . Leer

Gastronomía de primera con latas de conservas (22/10/2013)
Ideas prácticas y trucos sencillos para transformar las conservas más básicas en los platos más conseguidos . Leer

Adobos para pollo, carne y pescado (17/10/2013)
Siete propuestas caseras y sencillas para realzar el sabor de las carnes rojas, las aves y los pescados . Leer

Cocina de otoño: las ocho recetas imprescindibles (14/10/2013)
Los frutos secos, las setas, las legumbres y las frutas del bosque son algunas de las joyas gastronómicas de temporada con las que se pueden preparar muchos platos deliciosos . Leer

Patatas: siete ideas económicas para cocinarlas (09/10/2013)
Al horno, fritas o hervidas, en puré, en rodajas o en tiras, las patatas son un comodín infalible y barato para lucirse en la cocina . Leer

Dulces de convento: cómo hacerlos en casa (07/10/2013)
Trucos y consejos para aprender a preparar cinco dulces de convento clásicos, llenos de sabor, tradición gastronómica e historia . Leer

Carne picada: de relleno o protagonista (02/10/2013)
Económica, sabrosa y muy versátil, la carne picada permite preparar diversos platos en los que se luce como acompañante de lujo o, también, como protagonista . Leer

Cereales de desayuno: otros usos en la cocina (30/09/2013)
Desde sopas y macedonias hasta frituras y bombones, los típicos cereales del desayuno dan mucho juego en la cocina . Leer

Carne para guisar: trucos y consejos (23/09/2013)
En un guiso o estofado, es muy importante saber elegir las piezas de carne, cocinarlas para que queden tiernas y sabrosas, y aprovechar el excedente para otros platos . Leer

Recetas que llevan alcohol, ¿cómo sustituirlo? (16/09/2013)
Muchas recetas incluyen bebidas alcohólicas entre sus ingredientes, aunque en la mayoría de los casos es posible reemplazarlas de manera simple y efectiva . Leer

Cómo mantener la comida caliente (09/09/2013)
Adaptar algunas técnicas profesionales a la cocina doméstica permite mantener la comida en su punto de textura, sabor y temperatura, sin que se queme ni se quede fría . Leer


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