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Pesca Sostenible
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En la cocina

Ensaladas de tomate variadas y frescas (14/05/2012)
El tomate admite numerosas combinaciones gastronómicas para preparar ensaladas muy diversas, desde la más típica y sencilla, hasta las más originales con marisco o con fresas . Leer

Crepes suzette, un postre clásico con mandarina fácil de elaborar (07/05/2012)
Los crepes suzette, que se elaboran delante de los comensales, se flambean con licor de naranja y un poco de coñac . Leer

Cómo preparar el lenguado (30/04/2012)
El lenguado es un pescado blanco, de sabor suave y fácil digestión, que puede prepararse de numerosas maneras . Leer

Bizcocho genovesa, la base más fácil de las tartas (23/04/2012)
El bizcocho genovesa es muy fácil de elaborar y puede servirse solo o rellenarse con cremas variadas . Leer

Rollitos de primavera caseros (16/04/2012)
Los rollitos de primavera caseros son sabrosos, fáciles de hacer y admiten numerosas posibilidades de rellenos y salsas . Leer

Potaje de vigilia, de la tradición a la mesa (09/04/2012)
Los garbanzos son la base principal del potaje de vigilia, una receta considerada como un nutritivo y saludable plato único . Leer

Consejos para cocinar el solomillo de cerdo (02/04/2012)
El solomillo de cerdo admite casi todas las técnicas culinarias, siempre y cuando quede sonrosado por dentro . Leer

Mayonesa con menos grasa, pero igual de sabrosa (26/03/2012)
La salsa mayonesa se aligera si se sustituye el huevo por leche . Leer

Filetes de pescado azul fritos y jugosos (20/03/2012)
Los filetes de pescado como el atún, el bonito o el pez emperador no deben freírse en exceso para evitar que se sequen . Leer

Fresones en la cocina (12/03/2012)
Los fresones, una fruta jugosa, sabrosa y de intenso color rojo, admiten numerosas preparaciones culinarias muy fáciles de elaborar . Leer

Cocinar con peras en invierno (05/03/2012)
Las compotas y tartas, junto con las peras cocidas, hacen de esta fruta una de las estrellas de los postres invernales . Leer

Cómo elaborar una sopa de pescado (27/02/2012)
Las especies más apreciadas para elaborar una sopa de pescado son el rape o la merluza . Leer

Cómo cocinar el lomo de ciervo (20/02/2012)
El lomo de ciervo, con escaso contenido de grasa, debe cocinarse poco, ya que de lo contrario se secaría en exceso . Leer

Salsas más ligeras para acompañar la pasta (13/02/2012)
Las salsas tradicionales que acompañan la pasta, como la de pesto o la de ajo y aceite, pueden aligerarse con pequeños cambios . Leer

Rebozados crujientes (06/02/2012)
El rebozado es una técnica culinaria que consiste en dar una capa superficial de protección a un alimento que después se fríe . Leer

Cómo cocinar las salchichas frescas (30/01/2012)
Las salchichas son un producto delicado para cocinar ya que su piel, al ser tan fina, debe ser tratada con cuidado en la cocción . Leer

Naranjas en la cocina, mucho más que zumo (23/01/2012)
Las naranjas tienen múltiples aplicaciones culinarias, gracias a su piel y a su jugosa carne . Leer

Congelar y descongelar pan (16/01/2012)
El pan debe ser fresco, ya que si se congela una barra antigua, al descongelarla, se romperá en múltiples trozos y se desconchará . Leer

Consejos para aprovechar un asado (09/01/2012)
Con las sobras de los asados, tanto de ave como de cordero, se pueden elaborar fáciles, sabrosas y variadas recetas . Leer

Preparar un rodaballo al horno con refrito (02/01/2012)
Cocinar el rodaballo al horno es muy sencillo y el resultado es un plato muy sabroso, si se acompaña con una guarnición . Leer

Cómo asar un pavo para que quede más jugoso (26/12/2011)
Asar un ave entera y grande, como el pavo, requiere cierta pericia culinaria para evitar que quede seco . Leer

Rebozados exquisitos (16/12/2011)
Para rebozar cualquier alimento estará mucho mas sabroso si al pan rallado le añades kikos de los de bolsa picaditos y una cucharadita de cebolla rallada cruda. Delicioso . Leer

Para quitar cáscara de huevos cocidos (15/12/2011)
Truco para facilitar el quitar la cáscara a huevos cocidos sin que se rompan . Leer

Vieiras, en su concha o en hojaldre (12/12/2011)
Las vieiras pueden servirse en frío a modo de entrante, ya sea en su concha original o en una de hojaldre . Leer

Cómo pelar un tomate (05/12/2011)
Para pelar un tomate, se recorta en la zona del tallo, se marca la piel en forma de cruz y se sumerge la pieza en agua muy caliente . Leer

Huevos pasados por agua, placer gourmet al alcance de todos (21/11/2011)
Los huevos pasados por agua, además de ser una de las formas más fáciles de preparar huevos, es una de las más saludables . Leer

Para que no te salte aceite de los huevos al freír (17/11/2011)
Para evitar quemarte cuando hagas un huevo frito, antes de echar el huevo en la sartén hay que añadir una pizca de harina . Leer

Cómo cortar el jamón (14/11/2011)
Cuando se corta el jamón, hay que procurar que las lonchas sean lo más finas y horizontales posible . Leer

Blanqueado de alimentos, qué es y para qué sirve (07/11/2011)
El blanqueado de alimentos es un proceso de semicocción para fijar el color de las verduras o suavizar el gusto de otros comestibles . Leer

Salteados de verdura, una sana técnica culinaria (31/10/2011)
Para el salteado, es muy importante mantener la sartén a una temperatura alta y dar vueltas para que la cocción sea uniforme y rápida . Leer


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