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En la cocina

Cómo cortar una cebolla sin llorar (24/09/2012)
Cuando se cortan cebollas, el secreto para evitar las lágrimas está en utilizar un cuchillo y una tabla adecuados . Leer

Setas a la plancha, cómo realzar su sabor (17/09/2012)
Ideas prácticas para preparar en casa unos champiñones a la plancha muy jugosos, tiernos y aromáticos . Leer

El arroz, siempre en su punto (10/09/2012)
Trucos y sugerencias para elaborar cuatro tipos de arroz sin pasarse ni quedarse cortos con la cocción . Leer

Caldo casero, economía en la cocina (03/09/2012)
Para preparar un caldo casero con sustancia, solo hace falta escoger bien los ingredientes y conocer un par de trucos de cocina . Leer

Cómo hacer una buena tempura (27/08/2012)
La base de una buena tempura está en la preparación de los ingredientes y en la elaboración de la masa que los recubre . Leer

Aliños que transforman una ensalada en un manjar (20/08/2012)
Al condimentar una ensalada, hay múltiples opciones para generar sabores y aromas sorprendentes . Leer

Cómo elegir un buen jamón y aprovecharlo al máximo (06/08/2012)
Prestar atención a la distribución y el color de la grasa, probar distintas marcas y tener a mano trucos sencillos de cocina ayudan a elegir un buen jamón y aprovecharlo hasta el hueso . Leer

Cómo mantener el buen aspecto de las frutas (30/07/2012)
Ciertos trucos e ideas sencillas evitan que las frutas se estropeen y ayudan a mantener su buen aspecto y a incluirlas en los distintos platos del día . Leer

Los helados más sanos y ligeros (25/07/2012)
Propuestas sencillas de helados, granizados y sorbetes ricos, ligeros y saludables para disfrutar este verano sin pasarse con las calorías . Leer

Cómo preparar una tabla de quesos (23/07/2012)
Algunos trucos y consejos sencillos permiten acertar con la selección, la presentación y la degustación de una tabla de quesos. Leer

El curry: distintos usos en la cocina (09/07/2012)
El curry es un estupendo recurso gastronómico, que se emplea en la cocina como salsa, estofado, plato único o especia . Leer

Hortalizas de verano: las mejores opciones (06/07/2012)
La mayoría de las hortalizas son muy ricas en agua y vitaminas, lo que las convierte en un alimento muy adecuado para el verano . Leer

Filetes de pescado: diferentes maneras de cocinarlos (02/07/2012)
Con los filetes de pescado, es posible y sencillo huir de los típicos rebozados o empanados para lograr platos más ricos y sugerentes . Leer

Hojaldres: cómo rellenarlos para que queden crujientes (25/06/2012)
Para conseguir un hojaldre perfecto, es fundamental controlar la temperatura y la consistencia de la masa y del relleno . Leer

Diferentes maneras de sazonar los alimentos (18/06/2012)
Para acertar con el punto de sal, hay que tener claro qué textura se quiere lograr con los alimentos y cuál será el método de cocción . Leer

Ensaladilla rusa y sus variantes: claves para acertar (11/06/2012)
Para obtener una exquisita ensaladilla rusa, la temperatura de conservación, los ingredientes elegidos y la salsa son tres aspectos fundamentales que se deben cuidar . Leer

Distintas formas de preparar centollo (04/06/2012)
El centollo es un exquisito manjar con infinidad de posibilidades culinarias, como txangurro a la donostiarra, sopa y salteado de verdura . Leer

Hacer albóndigas de patata rellenas (29/05/2012)
Las albóndigas de patata rellenas son unas bolas pequeñas, cremosas por dentro y crocantes por fuera, que sirven de guarnición para muchos platos . Leer

Embotar bonito o atún en casa (21/05/2012)
Cuando se dispone de gran cantidad de bonito, una de las elaboraciones típicas consiste en hacer una conserva . Leer

Ensaladas de tomate variadas y frescas (14/05/2012)
El tomate admite numerosas combinaciones gastronómicas para preparar ensaladas muy diversas, desde la más típica y sencilla, hasta las más originales con marisco o con fresas . Leer

Crepes suzette, un postre clásico con mandarina fácil de elaborar (07/05/2012)
Los crepes suzette, que se elaboran delante de los comensales, se flambean con licor de naranja y un poco de coñac . Leer

Cómo preparar el lenguado (30/04/2012)
El lenguado es un pescado blanco, de sabor suave y fácil digestión, que puede prepararse de numerosas maneras . Leer

Bizcocho genovesa, la base más fácil de las tartas (23/04/2012)
El bizcocho genovesa es muy fácil de elaborar y puede servirse solo o rellenarse con cremas variadas . Leer

Rollitos de primavera caseros (16/04/2012)
Los rollitos de primavera caseros son sabrosos, fáciles de hacer y admiten numerosas posibilidades de rellenos y salsas . Leer

Potaje de vigilia, de la tradición a la mesa (09/04/2012)
Los garbanzos son la base principal del potaje de vigilia, una receta considerada como un nutritivo y saludable plato único . Leer

Consejos para cocinar el solomillo de cerdo (02/04/2012)
El solomillo de cerdo admite casi todas las técnicas culinarias, siempre y cuando quede sonrosado por dentro . Leer

Mayonesa con menos grasa, pero igual de sabrosa (26/03/2012)
La salsa mayonesa se aligera si se sustituye el huevo por leche . Leer

Filetes de pescado azul fritos y jugosos (20/03/2012)
Los filetes de pescado como el atún, el bonito o el pez emperador no deben freírse en exceso para evitar que se sequen . Leer

Fresones en la cocina (12/03/2012)
Los fresones, una fruta jugosa, sabrosa y de intenso color rojo, admiten numerosas preparaciones culinarias muy fáciles de elaborar . Leer

Cocinar con peras en invierno (05/03/2012)
Las compotas y tartas, junto con las peras cocidas, hacen de esta fruta una de las estrellas de los postres invernales . Leer


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