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Escuela de alimentación
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En la cocina

Febrero: El fletán (01/02/2003)
Un pescado de carne suave y sin espinas, ideal para introducir en la dieta de los más pequeños . Leer

Cocción de las alcachofas naturales (24/01/2003)
Un truco sencillo para evitar que se oscurezcan y queden en su punto . Leer

Salsa rápida (22/01/2003)
Una guarnición sencilla para acompañar un bistec de carne . Leer

Salsa de soja (10/01/2003)
Utilidades básicas para el empleo de salsa de soja como aliño de algunas recetas . Leer

Enero: La berza o repollo (01/01/2003)
Una hortaliza de invierno rica en antioxidantes . Leer

Enero: La liba o eglefino (01/01/2003)
Un pescado que se suele comercializar como bacalao aunque su carne no alcanza la calidad de éste . Leer

Marisco, una delicia del mar (11/12/2002)
La mejor época de cada marisco fresco y consejos para su cocción . Leer

La caza (04/12/2002)
La caza comprende a todos aquellos animales que viven en estado salvaje y han sido abatidos durante una jornada de cacería. Leer

Arroz pilaf (20/11/2002)
¿Cómo cocinarlo? . Leer

Carnes asadas (13/11/2002)
Trucos sencillos para conseguir un asado en su punto . Leer

La salsa bechamel (06/11/2002)
La proporción de sus ingredientes varía según el uso que le queramos dar . Leer

Pescado fresco (25/10/2002)
Es un alimento perecedero que debe conservarse a bajas temperaturas . Leer

La conservación de la carne en casa (16/10/2002)
Normas básicas de congelación y descongelación de la carne para asegurar su calidad y salubridad . Leer

Los aceites en la cocina (07/10/2002)
Es importante preservarlos de la luz y del oxígeno para conservar al máximo su valor nutritivo . Leer

La manzana en la cocina (27/09/2002)
Disfrutemos de las múltiples posibilidades de esta fruta . Leer

Aliñar una ensalada (18/09/2002)
Consiga que la lechuga pierda su aspecto mustio y esté mas crujiente . Leer

Hierbas frescas para congelar (04/09/2002)
Se puede congelar cualquier hierba . Leer

Truchas marinadas (09/08/2002)
Un plato fresquito para el verano . Leer

Decorar con flores de cebolla blanca o roja (07/08/2002)
Un adorno muy original para decorar fuentes de asado o de buffets . Leer

Truco para desmigar rápido un txangurro o centollo (05/08/2002)
Un excelente bocado en multitud de recetas . Leer

Huevos cocidos (15/07/2002)
El vinagre y la sal gorda, elementos indispensables en el agua de cocción de los huevos. Leer

Congelación de pescados planos (07/06/2002)
Cuando los quiera cocinar quedarán como recién pescados si toma algunas precauciones . Leer

Caldos sabrosos (05/06/2002)
Con más color y menos grasos . Leer

Colas de cigala (03/06/2002)
La mejor forma de obtener unas colas de cigalas limpias y listas para el cocinado . Leer

Nata montada (10/05/2002)
Debemos fijarnos en su porcentaje de materia grasa (%M.G) por litro de nata . Leer

Cebollas rellenas (08/05/2002)
Un plato suculento y muy fácil de preparar . Leer

Consejos para la conservación y el aprovechamiento de los alimentos (07/05/2002)
No dejes nunca un producto congelado sobre una superficie a temperatura ambiente ya que las bacterias se reproducen más fácilmente en estas condiciones . Leer

Consejos prácticos para congelar alimentos (06/05/2002)
Para conservar la fruta en el congelador antes hay que cubrirla con azúcar o almíbar . Leer

Cuidado de los alimentos (16/04/2002)
Añadir unas gotas de aceite en la cocción permite que logremos un arroz en su punto . Leer

Salsa ali oli más sabrosa (15/04/2002)
Si añadimos ciertos ingredientes adicionales a la salsa convencional, obtendremos una salsa más ligera . Leer


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