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En la cocina

Truchas marinadas (09/08/2002)
Un plato fresquito para el verano . Leer

Decorar con flores de cebolla blanca o roja (07/08/2002)
Un adorno muy original para decorar fuentes de asado o de buffets . Leer

Truco para desmigar rápido un txangurro o centollo (05/08/2002)
Un excelente bocado en multitud de recetas . Leer

Huevos cocidos (15/07/2002)
El vinagre y la sal gorda, elementos indispensables en el agua de cocción de los huevos. Leer

Congelación de pescados planos (07/06/2002)
Cuando los quiera cocinar quedarán como recién pescados si toma algunas precauciones . Leer

Caldos sabrosos (05/06/2002)
Con más color y menos grasos . Leer

Colas de cigala (03/06/2002)
La mejor forma de obtener unas colas de cigalas limpias y listas para el cocinado . Leer

Nata montada (10/05/2002)
Debemos fijarnos en su porcentaje de materia grasa (%M.G) por litro de nata . Leer

Cebollas rellenas (08/05/2002)
Un plato suculento y muy fácil de preparar . Leer

Consejos para la conservación y el aprovechamiento de los alimentos (07/05/2002)
No dejes nunca un producto congelado sobre una superficie a temperatura ambiente ya que las bacterias se reproducen más fácilmente en estas condiciones . Leer

Consejos prácticos para congelar alimentos (06/05/2002)
Para conservar la fruta en el congelador antes hay que cubrirla con azúcar o almíbar . Leer

Cuidado de los alimentos (16/04/2002)
Añadir unas gotas de aceite en la cocción permite que logremos un arroz en su punto . Leer

Salsa ali oli más sabrosa (15/04/2002)
Si añadimos ciertos ingredientes adicionales a la salsa convencional, obtendremos una salsa más ligera . Leer

Cómo preparar tomates para asar y rellenar (08/04/2002)
El éxito de un tomate relleno está en respetar cuatro puntos esenciales . Leer

Conservación de los quesos (13/03/2002)
El lugar adecuado para almacenar los quesos en casa no está bien resuelto todavía . Leer

Normas de cocción de verduras (08/03/2002)
Si se cocinan mal se pierdan más del 50% de las vitaminas y de las sales minerales . Leer

Tabla de tiempo aproximado que tardan las verduras en cocerse (18/02/2002)
El tiempo de cocción varía si empleamos una olla o cazuela convencional, o bien la olla exprés o a presión. En este caso, se detallan los tiempos aproximados para cocer verduras en una olla convencional. Leer

Para que el arroz no se pegue (18/02/2002)
Lo mejor es sofreírlo antes de su cocción en agua . Leer

Aceites aromáticos, un toque especial en tu mesa (12/02/2002)
Seis ideas fáciles para aromatizar el aceite de oliva en casa y aportar nuevos sabores a los platos . Leer

El desayuno (01/02/2002)
Encuestas alimentarias demuestran que al despertar realizamos una ingesta nutritiva deficiente . Leer

Verduras y hortalizas (16/01/2002)
Los tomates se conservan durante una semana sin problemas en el frigorífico . Leer

El pescado (16/01/2002)
Los ojos del pescado deben ser brillantes, voluminosos y cristalinos . Leer

Diciembre: El salmonete (01/01/2002)
A pesar de tener bastantes espinas, el salmonete es un pescado sabroso y muy apreciado en la gastronomía mediterránea . Leer

Cómo elaborar una carne al horno (19/12/2001)
Hay un sistema que sirve para casi todas las carnes con excelentes resultados y que paradójicamente es muy simple. Leer

Utilidades de la carne picada (12/12/2001)
Comprando 1 kg de carne picada se puede preparar una mezcla básica que luego se utilizará para distintas preparaciones . Leer

Conseguir un buen arroz (21/11/2001)
Para que el arroz nos quede en su punto podemos recurrir a sencillos consejos culinarios. Leer

Métodos de conservación de las setas (14/11/2001)
Desecado, pulverizado, en aceite, congeladas..., son algunos de los métodos de conservación que se aplican a las setas para mantener sus cualidades en el tiempo. Leer

Medidas de utilidad en la cocina (07/11/2001)
Facilitan la interpretación de las recetas de cualquier libro de cocina. Leer

Legumbres en remojo (31/10/2001)
El remojo reduce el tiempo de cocción y evita que resulten indigestas . Leer

Patatas peladas (24/10/2001)
Cómo conservarlas sin que se oscurezcan . Leer


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