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Alimentos de Temporada

La borraja Los pimientos de Padrón El boniato, un tubérculo de sabor dulce Los nísperos, apropiados para el estreñimiento Los guisantes frescos de temporada Verduras de la familia de la col Espárragos trigueros: más nutrientes que el blanco Noviembre 'Manomin', el arroz salvaje americano Mes natural del hinojo El romanesco La panga El cerdo ibérico, el 'olivo con patas' El rambután El mero Las vieiras La calabaza de invierno La becada, la reina de las aves de caza La col lombarda Las mandarinas Tiempo de recolección de hongos Temporada de naranjas A la caza del conejo El coco Octubre Tres setas de temporada Las avellanas Aguacate de piel lisa y sabor suave La uva morada La liebre El kumquat Berberechos La carpa El membrillo, un regalo del otoño Los champiñones A la caza del jabalí La palometa Coles de Bruselas Las peras El pez espada Los puerros La granada Septiembre Lechuga lollo rossa La manzana roja Las uvas frescas Las nécoras Tomates Cherry Las moras Sabrosos pimientos morrones La codorniz Sabrosas berenjenas El pato salvaje La manzana Temporada de pochas El congrio Los arándanos La trucha La remolacha Agosto Pera limonera Melón cantalupo El tamarillo, suculenta fruta agridulce La perca Los berros Sabrosos tomates El pulpo, en su mejor momento Los higos, una fruta dulce y refrescante La frambuesa o fresa del bosque Cangrejos de río El calamar Las cebollas Las almejas Las grosellas Julio Tomate Kumato La anguila La guayaba El minicalabacín El Buey de mar La sandía, algo más que agua Nectarinas, ligeras y vitaminadas La temporada de los pimientos verdes Mes del melón El rábano La merluza Langostas de calidad El melocotón Junio Un molusco llamado pota El perifollo La acedera El cabrito La pitahaya amarilla Los percebes La raya Las brevas El calabacín Las cerezas El bonito El pepino El cabracho El albaricoque Las habas tiernas El boquerón Mayo La sepia La pitahaya roja o fruta del dragón Los rabanitos El rodaballo La granadilla dulce Las guindas Los langostinos Los grelos Las judías verdes o vainas La breca La sardina El hinojo Carne de cordero Las endibias Abril Las ciruelas Claudias Las ostras Las ciruelas El atún El centollo El kiwano Los fresones El nabo Los litchis, una fruta que sorprende El verdel o caballa Los espárragos frescos Pasión por las fresas La acelga El chicharro La lechuga El rape Marzo La naranja sanguina La patata nueva La cebolleta La cigala El caqui El lenguado La achicoria roja La escarola El salsifi blanco Ajos tiernos o ajetes El aguacate Pinkerton El gallo La lima La bacaladilla Febrero Las habas secas Los camarones Las nueces El Faisán La lamprea Las almendras La chirimoya El pomelo El besugo Hierba de los canónigos Las alcachofas El plátano El bacalao El kiwi El fletán Enero Arándano rojo La pera conferencia El bogavante Los dátiles La achicoria La zanahoria El limón La Lubina La carambola o "fruta estrella" Las gambas La piña El apio, diurético por excelencia La trufa, selecto condimento Las espinacas El salmón La berza o repollo La liba o eglefino Diciembre El maracuyá Las perdices El tiburón El ajo blanco El mangostán La cebolla La dorada El brécol La coliflor El mango o "melocotón de los trópicos" Las castañas, protagonistas del invierno El cardo, un alimento típico navideño Los mejillones La papaya El salmonete

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  Josep Dalmau, profesor ICREA en el Idibaps-Hospital Clínic, de Barcelona