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Tendencias

Anna Bach, coordinadora científica de la Fundación Dieta Mediterránea (09/12/2011)
"La dieta mediterránea prioriza ciertos alimentos y destaca cómo seleccionarlos, cocinarlos y consumirlos" . Leer

Aumentan las alergias a alimentos (25/11/2011)
Datos recientes sobre la prevalencia de la alergia a alimentos revelan que se ha duplicado en los últimos diez años . Leer

Sobrepeso y obesidad: prevención y tratamiento (18/11/2011)
Un consenso de sociedades científicas establece nuevas recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para el exceso de peso . Leer

La pirámide de la dieta mediterránea se actualiza (10/11/2011)
La nueva versión de la guía alimentaria añade elementos culturales y referentes al estilo de vida . Leer

Rosaura Farré, presidenta del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (04/11/2011)
"El impacto negativo de los desequilibrios en la dieta es superior al de muchos contaminantes de los alimentos" . Leer

Críticas a la iniciativa "Mi Plato" (07/10/2011)
La nueva guía alimentaria que propone el Gobierno estadounidense incluye, según expertos de la Universidad de Harvard, errores y deficiencias . Leer

María Hernández Bascuñana, coach nutricional (30/09/2011)
"Una persona debe empezar una dieta cuando le encuentre el sentido y lo quiera hacer" . Leer

No todos los alimentos enriquecidos con omega-3 son iguales (13/09/2011)
Hay alimentos fortificados con aceites vegetales ricos en ácido alfa-linolénico (ALA) sin las cualidades protectoras y preventivas de otros ácidos . Leer

Elisa Domínguez, responsable del Departamento Técnico Salud y Nutrición de Acción Contra el Hambre (19/08/2011)
"Reconocer y definir la desnutrición como una enfermedad prevendría muchas muertes" . Leer

Hoodia gordonii, un complemento saciante que se utiliza para adelgazar (17/08/2011)
Aunque es una planta que se utiliza para adelgazar aún no se ha evaluado ni su seguridad, ni su eficacia, ni su posible toxicidad en humanos . Leer

Suplementos dietéticos fraudulentos para perder peso (11/08/2011)
Decenas de complementos alimenticios para perder peso contienen medicamentos y sustancias que pueden ser peligrosas y que no se declaran . Leer

Iniciativa estadounidense: "Mi plato" como símbolo que reemplaza a la pirámide alimentaria (05/07/2011)
Incluye los cuatro grupos de alimentos de ingesta diaria, como verduras, cereales, proteínas y frutas . Leer

Restauración sin gluten: platos y menús de restaurante aptos para celíacos (28/06/2011)
Una nueva guía destinada al sector de la restauración facilita la tarea para disponer de una oferta gastronómica apta para personas celíacas . Leer

Cecilia Díaz-Méndez, directora del grupo de investigación Sociología de la alimentación en la Universidad de Oviedo (24/06/2011)
"La comida es también un elemento estructural de una parte de la vida social y de los hogares" . Leer

Antonella Muraro, pediatra alergóloga y consultora de la Alianza Internacional para el estudio de la alergia a los alimentos (27/05/2011)
"Las clases más pudientes corren mayor riesgo de alergia a los alimentos y reacciones más severas" . Leer

Alimentos exóticos en la cocina (25/05/2011)
La tendencia en las cocinas vanguardistas marca la recuperación de sabores primarios de la tierra a partir de flores, hojas y raíces, desde las más comunes hasta las más exóticas . Leer

Aciertos y errores alimentarios en los "reality shows" con personas obesas (19/05/2011)
Los consejos que pueden darse en programas de telerrealidad relacionados con la obesidad son muy diversos, algunos son adecuados pero otros resultan contraproducentes para la salud . Leer

Catering de menús escolares para niños con alergias e intolerancias alimentarias (12/05/2011)
Iniciativa pionera en la que una cocina centralizada elabora en exclusiva menús escolares exentos de gluten, lácteos, huevo y frutos secos para niños con alergias e intolerancias alimentarias . Leer

Deliciosos postres dulces con pocas calorías (03/05/2011)
Cocinar con frutas, acentuar el dulzor con especias y esencias y presentar los postres como pequeños bocados dulces ayudan a disfrutar sin preocuparse por las calorías . Leer

Elena Roura, doctora en dietética y responsable de hábitos alimentarios de la Fundació Alícia (29/04/2011)
"Aprender a cocinar es la manera más fácil de entender qué y cómo comer" . Leer

El "coaching nutricional" o asesoramiento en alimentación y nutrición (19/04/2011)
Lograr un mayor bienestar físico, emocional, mental y social por medio de una adecuada alimentación son algunas de las metas del coaching nutricional y de salud . Leer

Dietas para adelgazar: las no recomendadas (14/04/2011)
Conviene ser cauto con las dietas adelgazantes poco conocidas, debido a los riesgos nutricionales que implican para la salud . Leer

Nueva pirámide de la alimentación saludable (01/04/2011)
Las últimas investigaciones sugieren modificaciones en la pirámide alimentaria con el fin de promocionar mejores hábitos . Leer

Alimentos y comidas como regalo (29/03/2011)
Esta tendencia gusta por ser práctica, al ser un consumible que se puede compartir y que procura placer a quien lo recibe . Leer

Eduard Baladia, dietista-nutricionista y miembro fundador del GREP-AEDN (25/03/2011)
"El método Dukan no sirve para adelgazar y supone un riesgo para la salud pública" . Leer

Antonia Lizarraga, especialista en medicina de la actividad física y el deporte (18/03/2011)
"La alimentación previa a un maratón condiciona la consecución del objetivo de llegar a la meta" . Leer

Pirámide de alimentación para la infancia y la adolescencia (17/03/2011)
Se pretende que sea una herramienta basada en la alimentación y el ejercicio saludables, como agentes preventivos desde la infancia del desarrollo de enfermedades crónicas . Leer

La cocina de ensamblaje: nueva tendencia en restauración (11/03/2011)
Utilizar productos de cuarta y quinta gama para elaborar platos sofisticados y de alta calidad se impone como una modalidad que garantiza un menú sabroso y competitivo . Leer

Yolanda Sala, dietista-nutricionista experta en restauración (04/03/2011)
"Una cocina bien diseñada permite una mejora en la alimentación familiar" . Leer

Objetivo: cinco g de sal al día (24/02/2011)
Para calcular el contenido en sal de un alimento hay que multiplicar por 2,5 los g de sodio que indica la etiqueta . Leer


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