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Tendencias

María Hernández Bascuñana, coach nutricional (30/09/2011)
"Una persona debe empezar una dieta cuando le encuentre el sentido y lo quiera hacer" . Leer

No todos los alimentos enriquecidos con omega-3 son iguales (13/09/2011)
Hay alimentos fortificados con aceites vegetales ricos en ácido alfa-linolénico (ALA) sin las cualidades protectoras y preventivas de otros ácidos . Leer

Elisa Domínguez, responsable del Departamento Técnico Salud y Nutrición de Acción Contra el Hambre (19/08/2011)
"Reconocer y definir la desnutrición como una enfermedad prevendría muchas muertes" . Leer

Hoodia gordonii, un complemento saciante que se utiliza para adelgazar (17/08/2011)
Aunque es una planta que se utiliza para adelgazar aún no se ha evaluado ni su seguridad, ni su eficacia, ni su posible toxicidad en humanos . Leer

Suplementos dietéticos fraudulentos para perder peso (11/08/2011)
Decenas de complementos alimenticios para perder peso contienen medicamentos y sustancias que pueden ser peligrosas y que no se declaran . Leer

Iniciativa estadounidense: "Mi plato" como símbolo que reemplaza a la pirámide alimentaria (05/07/2011)
Incluye los cuatro grupos de alimentos de ingesta diaria, como verduras, cereales, proteínas y frutas . Leer

Restauración sin gluten: platos y menús de restaurante aptos para celíacos (28/06/2011)
Una nueva guía destinada al sector de la restauración facilita la tarea para disponer de una oferta gastronómica apta para personas celíacas . Leer

Cecilia Díaz-Méndez, directora del grupo de investigación Sociología de la alimentación en la Universidad de Oviedo (24/06/2011)
"La comida es también un elemento estructural de una parte de la vida social y de los hogares" . Leer

Antonella Muraro, pediatra alergóloga y consultora de la Alianza Internacional para el estudio de la alergia a los alimentos (27/05/2011)
"Las clases más pudientes corren mayor riesgo de alergia a los alimentos y reacciones más severas" . Leer

Alimentos exóticos en la cocina (25/05/2011)
La tendencia en las cocinas vanguardistas marca la recuperación de sabores primarios de la tierra a partir de flores, hojas y raíces, desde las más comunes hasta las más exóticas . Leer

Aciertos y errores alimentarios en los "reality shows" con personas obesas (19/05/2011)
Los consejos que pueden darse en programas de telerrealidad relacionados con la obesidad son muy diversos, algunos son adecuados pero otros resultan contraproducentes para la salud . Leer

Catering de menús escolares para niños con alergias e intolerancias alimentarias (12/05/2011)
Iniciativa pionera en la que una cocina centralizada elabora en exclusiva menús escolares exentos de gluten, lácteos, huevo y frutos secos para niños con alergias e intolerancias alimentarias . Leer

Deliciosos postres dulces con pocas calorías (03/05/2011)
Cocinar con frutas, acentuar el dulzor con especias y esencias y presentar los postres como pequeños bocados dulces ayudan a disfrutar sin preocuparse por las calorías . Leer

Elena Roura, doctora en dietética y responsable de hábitos alimentarios de la Fundació Alícia (29/04/2011)
"Aprender a cocinar es la manera más fácil de entender qué y cómo comer" . Leer

El "coaching nutricional" o asesoramiento en alimentación y nutrición (19/04/2011)
Lograr un mayor bienestar físico, emocional, mental y social por medio de una adecuada alimentación son algunas de las metas del coaching nutricional y de salud . Leer

Dietas para adelgazar: las no recomendadas (14/04/2011)
Conviene ser cauto con las dietas adelgazantes poco conocidas, debido a los riesgos nutricionales que implican para la salud . Leer

Nueva pirámide de la alimentación saludable (01/04/2011)
Las últimas investigaciones sugieren modificaciones en la pirámide alimentaria con el fin de promocionar mejores hábitos . Leer

Alimentos y comidas como regalo (29/03/2011)
Esta tendencia gusta por ser práctica, al ser un consumible que se puede compartir y que procura placer a quien lo recibe . Leer

Eduard Baladia, dietista-nutricionista y miembro fundador del GREP-AEDN (25/03/2011)
"El método Dukan no sirve para adelgazar y supone un riesgo para la salud pública" . Leer

Antonia Lizarraga, especialista en medicina de la actividad física y el deporte (18/03/2011)
"La alimentación previa a un maratón condiciona la consecución del objetivo de llegar a la meta" . Leer

Pirámide de alimentación para la infancia y la adolescencia (17/03/2011)
Se pretende que sea una herramienta basada en la alimentación y el ejercicio saludables, como agentes preventivos desde la infancia del desarrollo de enfermedades crónicas . Leer

La cocina de ensamblaje: nueva tendencia en restauración (11/03/2011)
Utilizar productos de cuarta y quinta gama para elaborar platos sofisticados y de alta calidad se impone como una modalidad que garantiza un menú sabroso y competitivo . Leer

Yolanda Sala, dietista-nutricionista experta en restauración (04/03/2011)
"Una cocina bien diseñada permite una mejora en la alimentación familiar" . Leer

Objetivo: cinco g de sal al día (24/02/2011)
Para calcular el contenido en sal de un alimento hay que multiplicar por 2,5 los g de sodio que indica la etiqueta . Leer

Comidas preparadas gustosas y más sanas (23/02/2011)
Las principales aplicaciones de mejora nutricional pasan por la reducción del contenido en grasa total, grasa saturada y sal . Leer

La lampuga: nueva especie de pescado (22/02/2011)
Debuta en las pescaderías con unas equilibradas cualidades nutricionales e interesantes posibilidades gastronómicas . Leer

Luis A. Moreno, especialista en salud pública y salud comunitaria (14/01/2011)
"Las intervenciones directas sobre la comunidad se evidencian como el mejor camino para atajar la obesidad infantil" . Leer

Doce propósitos para comer bien (07/01/2011)
Los doce meses del año son la excusa perfecta para iniciar un valioso cambio en la manera de comer, de forma que durante el año se experimente una mejora sustancial en la salud física y mental . Leer

El índice de grasa corporal, una herramienta de peso (04/01/2011)
Frente al tradicional índice de masa corporal, éste es más preciso y ayudará a definir con mayor exactitud el sobrepeso y la obesidad . Leer

Félix López Elorza, presidente de la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias (17/12/2010)
"Hemos de consumir productos más sencillos y menos elaborados" . Leer


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