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Tendencias

Luis A. Moreno, especialista en salud pública y salud comunitaria (14/01/2011)
"Las intervenciones directas sobre la comunidad se evidencian como el mejor camino para atajar la obesidad infantil" . Leer

Doce propósitos para comer bien (07/01/2011)
Los doce meses del año son la excusa perfecta para iniciar un valioso cambio en la manera de comer, de forma que durante el año se experimente una mejora sustancial en la salud física y mental . Leer

El índice de grasa corporal, una herramienta de peso (04/01/2011)
Frente al tradicional índice de masa corporal, éste es más preciso y ayudará a definir con mayor exactitud el sobrepeso y la obesidad . Leer

Félix López Elorza, presidente de la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias (17/12/2010)
"Hemos de consumir productos más sencillos y menos elaborados" . Leer

La imaginación, una aliada para controlar qué se come (16/12/2010)
Imaginar que se disfruta de las más suculentas tentaciones podría ayudar a controlar la ingesta de estos alimentos . Leer

Frituras y grasas trans (14/12/2010)
La formación de ácidos grasos trans en los alimentos fritos depende de la temperatura de la fritura, el tipo de aceite y su reutilización . Leer

Lluís Serra-Majem, presidente de la Fundación Dieta Mediterránea (03/12/2010)
"Hay que lograr que los nietos conozcan las recetas de la abuela" . Leer

María José Sánchez Climent, directora técnica de Consumolab en Ainia centro tecnológico (26/11/2010)
"El factor determinante del éxito de un producto es su sabor" . Leer

El "marujito", una nueva especie de pescado blanco (25/11/2010)
Esta especie, originaria del suroeste atlántico, se caracteriza por un tamaño medio de ración y unos valores nutricionales similares a los de la merluza . Leer

Genética, obesidad y alimentos energéticos (16/11/2010)
Mientras la genética se revela como causa principal en el 1% de los casos de obesidad, una alimentación inadecuada y un estilo de vida poco activo resultan determinantes para ganar peso . Leer

Luis Puyuelo, maître (11/11/2010)
"Un buen maître debe saber de alimentos, sumillería, higiene, precios e, incluso, protocolo, idiomas y cultura general" . Leer

La dieta de la grasa parda: dudoso sistema adelgazante (09/11/2010)
Con un pretendido trasfondo científico, esta dieta plantea una nueva estrategia para adelgazar alejada de las recomendaciones más elementales y sin evidencia científica . Leer

Dietas de adelgazamiento: la mentira de basarlas en el grupo sanguíneo (28/10/2010)
Algunas estrategias dietéticas para perder peso centran su eficacia en las particularidades de la sangre, aunque carecen de aval científico . Leer

Qué comemos y cuánto comemos (26/10/2010)
El estudio Dieta Total permitirá conocer con detalle los alimentos que conforman la dieta media de la población española . Leer

Ana Ferrer, responsable de la Unidad de Toxicología Clínica del Hospital Clínico Universitario de Zaragoza (15/10/2010)
"Los métodos analíticos detectan concentraciones minúsculas de medicamentos u otros contaminantes en los alimentos" . Leer

Tendencias en nutrición para los próximos años (29/09/2010)
Los planes para la segunda década del siglo se centran en reducir el consumo de sal, potenciar la ingesta de fruta y verdura, y promocionar la actividad física . Leer

Plan de acción de alimentos de la OMS (24/09/2010)
El Comité Regional de la OMS ha comenzado en septiembre la evaluación de las políticas de alimentación y nutrición implementadas tres años antes . Leer

Joxe Maria Aizega, director del Basque Culinary Center (12/09/2010)
"Los cocineros tienen el reto de difundir una alimentación saludable" . Leer

Riesgos de las bebidas energéticas (18/08/2010)
A pesar de que su consumo no es peligroso para la salud en personas sanas, pueden comportar cierto riesgo en quienes sufren hipertensión o cardiopatías . Leer

Alergias infantiles, dieta y bacterias intestinales (22/07/2010)
El tipo de alimentación del recién nacido influye en el desarrollo de su flora intestinal, lo que afecta a su sistema inmune y a la protección frente a infecciones y procesos alérgicos . Leer

Proyecto Food: lucha contra la obesidad a través de la oferta y la demanda (21/07/2010)
Se trata de un programa europeo para promover la alimentación equilibrada entre restaurantes, empleados y quienes comen con frecuencia menús del día . Leer

Vitaminas para el hígado (09/07/2010)
El aporte óptimo de ciertas vitaminas es esencial para garantizar y permitir la correcta funcionalidad hepática y acelerar la recuperación del órgano dañado o enfermo . Leer

Derivados cárnicos con menos sal (06/07/2010)
En muchos casos se obtienen alimentos con menos sal aunque más artificiales, puesto que se han adicionado más aditivos para compensar esta falta . Leer

Leches infantiles y potitos de última generación (01/07/2010)
La principal novedad de estos preparados se centra en la incorporación de sustancias que potencian la inmunidad, mejoran el sueño o favorecen el desarrollo neuronal del bebé . Leer

Perder peso: ¿el chitosan es efectivo? (16/06/2010)
A pesar de que se utiliza con fines adelgazantes, no está demostrado que su uso para el tratamiento de la obesidad sea eficaz ni seguro . Leer

Aguas aromatizadas, con más sabor pero no más saludables (09/06/2010)
La cantidad de compuestos añadidos es insignificante como para reportar beneficios distintos a la propia hidratación del agua . Leer

Obesidad y patrones de conducta (03/06/2010)
El sobrepeso y la obesidad están vinculados a comportamientos alimentarios incorrectos y diversos estilos de vida . Leer

Lácteos sin lactosa (26/05/2010)
El consumo de estos productos por parte de quienes no los necesitan limita la dieta sin ninguna justificación ni beneficio para la salud . Leer

Objeciones a los beneficios de las semillas de chía como "superalimento" (29/04/2010)
Los estudios realizados no justifican ni el uso ni la publicidad sobre sus propiedades prometedoras para perder peso . Leer


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