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Tendencias

La imaginación, una aliada para controlar qué se come (16/12/2010)
Imaginar que se disfruta de las más suculentas tentaciones podría ayudar a controlar la ingesta de estos alimentos . Leer

Frituras y grasas trans (14/12/2010)
La formación de ácidos grasos trans en los alimentos fritos depende de la temperatura de la fritura, el tipo de aceite y su reutilización . Leer

Lluís Serra-Majem, presidente de la Fundación Dieta Mediterránea (03/12/2010)
"Hay que lograr que los nietos conozcan las recetas de la abuela" . Leer

María José Sánchez Climent, directora técnica de Consumolab en Ainia centro tecnológico (26/11/2010)
"El factor determinante del éxito de un producto es su sabor" . Leer

El "marujito", una nueva especie de pescado blanco (25/11/2010)
Esta especie, originaria del suroeste atlántico, se caracteriza por un tamaño medio de ración y unos valores nutricionales similares a los de la merluza . Leer

Genética, obesidad y alimentos energéticos (16/11/2010)
Mientras la genética se revela como causa principal en el 1% de los casos de obesidad, una alimentación inadecuada y un estilo de vida poco activo resultan determinantes para ganar peso . Leer

Luis Puyuelo, maître (11/11/2010)
"Un buen maître debe saber de alimentos, sumillería, higiene, precios e, incluso, protocolo, idiomas y cultura general" . Leer

La dieta de la grasa parda: dudoso sistema adelgazante (09/11/2010)
Con un pretendido trasfondo científico, esta dieta plantea una nueva estrategia para adelgazar alejada de las recomendaciones más elementales y sin evidencia científica . Leer

Dietas de adelgazamiento: la mentira de basarlas en el grupo sanguíneo (28/10/2010)
Algunas estrategias dietéticas para perder peso centran su eficacia en las particularidades de la sangre, aunque carecen de aval científico . Leer

Qué comemos y cuánto comemos (26/10/2010)
El estudio Dieta Total permitirá conocer con detalle los alimentos que conforman la dieta media de la población española . Leer

Ana Ferrer, responsable de la Unidad de Toxicología Clínica del Hospital Clínico Universitario de Zaragoza (15/10/2010)
"Los métodos analíticos detectan concentraciones minúsculas de medicamentos u otros contaminantes en los alimentos" . Leer

Tendencias en nutrición para los próximos años (29/09/2010)
Los planes para la segunda década del siglo se centran en reducir el consumo de sal, potenciar la ingesta de fruta y verdura, y promocionar la actividad física . Leer

Plan de acción de alimentos de la OMS (24/09/2010)
El Comité Regional de la OMS ha comenzado en septiembre la evaluación de las políticas de alimentación y nutrición implementadas tres años antes . Leer

Joxe Maria Aizega, director del Basque Culinary Center (12/09/2010)
"Los cocineros tienen el reto de difundir una alimentación saludable" . Leer

Riesgos de las bebidas energéticas (18/08/2010)
A pesar de que su consumo no es peligroso para la salud en personas sanas, pueden comportar cierto riesgo en quienes sufren hipertensión o cardiopatías . Leer

Alergias infantiles, dieta y bacterias intestinales (22/07/2010)
El tipo de alimentación del recién nacido influye en el desarrollo de su flora intestinal, lo que afecta a su sistema inmune y a la protección frente a infecciones y procesos alérgicos . Leer

Proyecto Food: lucha contra la obesidad a través de la oferta y la demanda (21/07/2010)
Se trata de un programa europeo para promover la alimentación equilibrada entre restaurantes, empleados y quienes comen con frecuencia menús del día . Leer

Vitaminas para el hígado (09/07/2010)
El aporte óptimo de ciertas vitaminas es esencial para garantizar y permitir la correcta funcionalidad hepática y acelerar la recuperación del órgano dañado o enfermo . Leer

Derivados cárnicos con menos sal (06/07/2010)
En muchos casos se obtienen alimentos con menos sal aunque más artificiales, puesto que se han adicionado más aditivos para compensar esta falta . Leer

Leches infantiles y potitos de última generación (01/07/2010)
La principal novedad de estos preparados se centra en la incorporación de sustancias que potencian la inmunidad, mejoran el sueño o favorecen el desarrollo neuronal del bebé . Leer

Perder peso: ¿el chitosan es efectivo? (16/06/2010)
A pesar de que se utiliza con fines adelgazantes, no está demostrado que su uso para el tratamiento de la obesidad sea eficaz ni seguro . Leer

Aguas aromatizadas, con más sabor pero no más saludables (09/06/2010)
La cantidad de compuestos añadidos es insignificante como para reportar beneficios distintos a la propia hidratación del agua . Leer

Obesidad y patrones de conducta (03/06/2010)
El sobrepeso y la obesidad están vinculados a comportamientos alimentarios incorrectos y diversos estilos de vida . Leer

Lácteos sin lactosa (26/05/2010)
El consumo de estos productos por parte de quienes no los necesitan limita la dieta sin ninguna justificación ni beneficio para la salud . Leer

Objeciones a los beneficios de las semillas de chía como "superalimento" (29/04/2010)
Los estudios realizados no justifican ni el uso ni la publicidad sobre sus propiedades prometedoras para perder peso . Leer

Prebióticos para perder peso (22/04/2010)
Mejoran el desequilibrio de la flora intestinal, por lo que pueden tratar el exceso de grasa y de peso . Leer

Alga espirulina, ¿útil contra la fatiga? (15/04/2010)
No hay datos consistentes ni suficientes estudios en humanos que demuestren sus potenciales efectos beneficiosos . Leer

Consumo de azúcar y salud cardiovascular (09/04/2010)
La ingesta excesiva de bebidas, bollería, dulces, cereales y lácteos azucarados se asocia a dislipidemia, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico . Leer

La variedad de los alimentos incita a un mayor consumo (08/04/2010)
El cambio en el olor o sabor de los alimentos, así como la cantidad o el orden en el que se sirven implica a menudo una mayor ingesta . Leer


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