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Tendencias

Platos demasiado salados en restaurantes (22/05/2009)
Según los platos que se elijan, se puede ingerir en una sola comida la cantidad de sal recomendada para una persona adulta a lo largo de todo el día . Leer

Suplementos para perder peso: pueden ser peligrosos (21/05/2009)
Muchos de estos productos, además de ser ineficaces, son inseguros porque acarrean serios riesgos para la salud . Leer

Reducir el consumo de sal (15/05/2009)
Numerosas campañas de salud pública alertan sobre los riesgos de consumir alimentos con exceso de sal . Leer

La fiabilidad de los test de alergias alimentarias (07/05/2009)
Los métodos no avalados científicamente pueden aportar una aproximación diagnóstica equivocada, con el consiguiente retraso en la aplicación del tratamiento dietético adecuado . Leer

Recetas contra el hambre (04/05/2009)
Se trata de una iniciativa para llevar el arte culinario a los más necesitados y centrar el punto de mira social en los lugares donde se pasa hambre . Leer

Antonio Duch, director de la Unidad de Investigación Alimentaria de AZTI-Tecnalia (01/05/2009)
"Los alimentos actuales son diferentes porque el consumidor es diferente" . Leer

Pescados de nueva generación (30/04/2009)
Panga, perca, abadejo y halibut son especies nuevas en nuestras pescaderías que aún rechazan algunos consumidores, aunque ofrecen las mismas garantías de calidad y seguridad que otros pescados más comunes . Leer

El valor preventivo de la dieta mediterránea (22/04/2009)
Las mujeres con una mayor adherencia a este patrón alimentario tienen menos riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares . Leer

Las enzimas de los alimentos (21/04/2009)
La industria alimentaria utiliza estas sustancias, indispensables para mantener una buena salud, en la elaboración y la conservación de alimentos . Leer

Dietas de bajo y muy bajo contenido calórico (16/04/2009)
Por su aporte energético tan comprometido, el uso de este tipo dietas está limitado a la práctica clínica . Leer

Frutas y hortalizas con efecto antitrombótico (14/04/2009)
Uno de los aspectos más desconocidos de algunos vegetales es su capacidad para evitar la formación de coágulos . Leer

Las propiedades nutricionales del natto (31/03/2009)
Se trata de un producto con todas las virtudes nutricionales de la soja y el valor añadido de unos fermentos que mejoran las digestiones . Leer

Roncesvalles Garayoa, diplomada en Nutrición Humana y Dietética, Universidad de Navarra (27/03/2009)
"No basta con dar de comer: se debe garantizar la calidad higiénica, nutricional y gastronómica de la comida" . Leer

Los carotenoides de los alimentos (17/03/2009)
Se trata de un gran grupo de pigmentos colorantes con una prometedora relación con la salud aún por determinar . Leer

Ácidos grasos omega-6 y riesgo cardiovascular (13/03/2009)
Los efectos saludables del consumo de ácidos grasos omega-3 son conocidos y aceptados por la comunidad científica, pero con los omega-6 se mantiene la controversia . Leer

Limitaciones de las dietas con bajo índice glicémico (12/03/2009)
Numerosos estudios revelan su utilidad a la hora de perder peso o mejorar el control de la diabetes, pero se debate aún su uso clínico a largo plazo . Leer

"Drunkorexia" y "diabulimia", nuevos desórdenes alimentarios (19/02/2009)
No comer durante horas, o hacerlo en pequeñas cantidades para compensar las calorías ingeridas por el consumo de bebidas, es un trastorno alimentario cada vez más extendido entre los jóvenes . Leer

Menús de avión (13/02/2009)
La venta de los productos de catering directamente al pasajero es un nuevo negocio que aporta beneficios a las empresas . Leer

Regaliz e hipertensión (23/01/2009)
El uso prolongado y a altas dosis de regaliz puede subir la tensión, pero su consumo puntual es interesante por sus probadas propiedades antiulcerosas y expectorantes . Leer

Alimentos "sin gluten" por ley (13/01/2009)
Un alimento sólo podrá indicar en su etiquetado la declaración "sin gluten" cuando garantice que la presencia de esta sustancia es inferior a 20 ppm o mg/kg . Leer

Proyecto FLABEL: el etiquetado de los alimentos a fondo (12/01/2009)
Su objetivo es que todas las marcas de alimentos adopten un etiquetado común con una información mínima sobre nutrición . Leer

Mireia Anglada, cocinera y experta en nuevas tecnologías de alta cocina (19/12/2008)
"Mientras que la cocina profesional vive una época de esplendor, la casera está en decadencia" . Leer

Alimentos con etiqueta de calidad (12/12/2008)
Son productos con una calidad superior tanto en su cultivo como en su proceso de transformación y elaboración respecto al resto de alimentos de su misma clase . Leer

Miguel Ángel Martínez, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública y director de PREDIMED (08/12/2008)
"Tras ganar la guerra al tabaco ahora hay que erradicar los malos hábitos en la alimentación" . Leer

Dieta atlántica: particularidades nutricionales (25/11/2008)
Se trata de un tipo de alimentación diferente a la dieta mediterránea pero con un perfil dietético igual de saludable . Leer

José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genética y catedrático de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston) (14/11/2008)
"La nutrigenómica pondrá a nuestro alcance la posibilidad de personalizar la dieta" . Leer

Antioxidantes para el jet-lag (13/11/2008)
Un complemento dietético tomado antes, durante y después del viaje podría aliviar los síntomas propios de la descompensación horaria . Leer

Verduras de hoja y coagulación sanguínea (11/11/2008)
El consumo elevado de estas verduras puede interferir con ciertos medicamentos recetados para regular la coagulación sanguínea . Leer

Comer demasiado por la noche (10/11/2008)
La sensación de inapetencia durante la mañana y de gran apetito en la cena y por la noche caracterizan el síndrome del comedor nocturno . Leer

Aceite de canola, incipiente ingrediente alimentario (30/10/2008)
Considerado un alimento cardiosaludable, su uso se extiende a distintos alimentos procesados . Leer


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