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¿Nos aportan los envases seguridad a los consumidores?
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Tendencias

Beneficios del ácido fítico (28/01/2008)
Es una sustancia natural de cereales, legumbres, frutos secos y semillas enormemente beneficiosa para el organismo humano . Leer

Las conservas de pescado (09/01/2008)
Para que una conserva sea catalogada apta para el consumo humano debe superar distintos parámetros de calidad así como exhaustivos controles técnicos de elaboración . Leer

Sistema global de alerta alimentaria (07/01/2008)
Las notificaciones de alertas alimentarias en 2007 han sido un 6% superiores a las notificadas en el año 2006 . Leer

Manipulación correcta de comida preparada (02/01/2008)
El riesgo de contaminación de los alimentos preparados es alto, por lo que la elaboración, el envasado y la conservación deben realizarse bajo un riguroso control . Leer

Turrones y mazapanes más seguros (25/12/2007)
La industria del turrón combina la elaboración artesanal con el uso de modernas máquinas que garantizan una mayor calidad del producto . Leer

Galletas, variedades al gusto (19/12/2007)
Para la obtención de cualquier tipo de galletas es importante controlar la cantidad y cualidad de los ingredientes . Leer

Elaboración del jamón (12/12/2007)
La obtención de un producto único en su especie como es el jamón requiere un laborioso y largo proceso de elaboración que se inicia ya en el despiece del animal . Leer

Endulzar con neotamo (06/12/2007)
El edulcorante neotamo podría haber dado un paso más para su aprobación en la UE de acuerdo con una valoración de la EFSA . Leer

Fraude alimentario en las etiquetas (03/12/2007)
El uso de informaciones engañosas en el etiquetado que no se corresponden con las características del producto centra la mayoría de los fraudes alimentarios . Leer

Análisis europeo a la carne de reptil (29/11/2007)
No hay evidencias suficientes que demuestren que los virus que infectan a los reptiles puedan transmitirse a las personas a través del consumo, según la EFSA . Leer

Omega 3 en la cadena alimentaria (27/11/2007)
Expertos europeos desarrollan plantas modificadas genéticamente con aceites de pescado ricos en ácidos omega 3 para alimentar a animales de granja . Leer

Nuevas evaluaciones para los complementos alimenticios (13/11/2007)
La valoración científica sobre la seguridad de los complementos alimenticios requiere que los Estados miembros aporten a la EFSA más información sobre su aplicación y usos . Leer

Pan precocido congelado (07/11/2007)
Su preparación requiere una tecnología precisa y segura y representa ya el 20% del total elaborado actualmente . Leer

Alternativas al huevo clásico (31/10/2007)
La disminución del consumo de huevos frescos impulsa al sector especializado a elaborar productos derivados más cómodos, seguros y rápidos de cocinar . Leer

Interacción entre envase y alimento (30/10/2007)
Expertos de EE.UU. apuestan por fortalecer la comunicación entre los distintos eslabones de producción para un mayor control de las interacciones entre envases y alimentos . Leer

Arroz transgénico con menos agua (25/10/2007)
Un estudio interdisciplinar desarrolla un nuevo tipo de arroz transgénico que requiere menos cantidad de agua y, por lo tanto, es más resistente a condiciones de sequía . Leer

Embutidos crudos curados (24/10/2007)
Las correctas condiciones de elaboración de embutidos como el chorizo aseguran productos más sanos y menos grasos . Leer

Tecnología del pescado (10/10/2007)
La aplicación correcta de la tecnología en el procesado del pescado asegura una óptima calidad para su consumo y un mayor aprovechamiento de sus desperdicios . Leer

Maíz con más proteínas (02/10/2007)
Expertos mexicanos atribuyen a una variedad de maíz pigmentado mayor cantidad de proteínas que el blanco . Leer

Rasgos distintivos de la producción ecológica (18/09/2007)
Un nuevo estudio apunta que los tomates ecológicos son más nutritivos que los convencionales por su nivel más elevado de flavonoides . Leer

Una enzima reduce los niveles de acrilamida (14/09/2007)
Expertos europeos en biotecnología han creado una enzima que reduce los niveles de acrilamida en una amplia gama de alimentos . Leer

Papel bioactivo para alimentos (30/08/2007)
Científicos finlandeses desarrollan un papel bioactivo a base de biomoléculas con el que pretenden aumentar la seguridad de los alimentos . Leer

Seguridad en alimentos infantiles (24/08/2007)
La iniciativa europea Babyfood pretende investigar los efectos que tienen sobre la salud de los bebés las sustancias que se encuentran en alimentos infantiles . Leer

Fiebre de probióticos y prebióticos (16/08/2007)
Nuevos trabajos sobre los probióticos y prebióticos exploran caminos de aplicación en un mercado creciente . Leer

El auge de los nuevos alimentos (09/08/2007)
Bruselas podría simplificar y facilitar las condiciones que actualmente regulan la entrada de nuevos alimentos en la UE . Leer

Comida orgánica, ¿más nutritiva? (02/08/2007)
Dos trabajos publicados recientemente alimentan el debate sobre si son más saludables los alimentos orgánicos que los convencionales . Leer

Nuevos estudios sobre el aspartamo (05/07/2007)
Un nuevo trabajo reabre la polémica del aspartamo y, a la luz de los resultados, los expertos reclaman una revisión de la actual normativa sobre el edulcorante . Leer

Alcance de la trazabilidad alimentaria (28/06/2007)
La UE diseña una guía para ayudar a los productores a cumplir con los requisitos legales de trazabilidad alimentaria . Leer

Métodos alternativos de conservación de alimentos (15/06/2007)
La conservación de alimentos con tratamientos no térmicos aporta productos semejantes a los frescos con las máximas garantías de seguridad alimentaria . Leer

Alternativas a los edulcorantes (05/06/2007)
El consumo de edulcorantes suscita dudas sobre como los efectos que puede tener un consumo regular en la salud humana, lo que lleva a investigar alternativas naturales . Leer


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