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Tendencias

Más seguridad y calidad ecológica (31/05/2007)
Un proyecto europeo apuesta por crear alimentos ecológicos más económicos, seguros y de mayor calidad . Leer

Menos aromas artificiales en alimentos (17/05/2007)
El Parlamento Europeo propone restringir el uso de aromas artificiales en la fabricación de alimentos y limitarlo en los casos en los que sea tecnológicamente necesario . Leer

Envases de maíz (10/05/2007)
El maíz, además de un alimento, se perfila como una importante fuente en la producción de envases plásticos biodegradables . Leer

Revisión a la fibra (25/04/2007)
Los expertos de la FAO y de la OMS proponen revisar la actual definición de fibra dietética, lo que puede afectar a las alegaciones nutricionales de los alimentos . Leer

Fruta y vegetales contra el asma (11/04/2007)
La dieta mediterránea puede evitar que los niños padezcan síntomas de asma, según un nuevo estudio . Leer

Alcance de la pirámide nutricional estadounidense (29/03/2007)
Tras dos años de andadura, la iniciativa estadounidense Mypyramid logra convertirse en una importante herramienta para que millones de estadounidenses adopten adecuados hábitos de nutrición . Leer

Cacahuetes y embarazo (28/03/2007)
Dos estudios revisan la utilidad de evitar los cacahuetes durante el embarazo para evitar el futuro desarrollo de alergias en el bebé . Leer

Modificar los aceites de las plantas (14/03/2007)
La modificación de las enzimas de las plantas permite variar el tipo de grasas que contienen facilitando una mayor proporción de grasas saturadas . Leer

Envases alimentarios biodegradables (13/03/2007)
El desarrollo de nuevas tecnologías puede ayudar a producir vegetales con capacidad para convertirse en envases alimentarios biodegradables . Leer

Caníbales de ayer, caníbales de hoy (09/03/2007)
Los primeros europeos practicaban el canibalismo de forma habitual y no diferenciaban la carne animal de la humana como fuente de proteína . Leer

Vino, ¿alcohol saludable? (21/02/2007)
El consumo de vino ha generado un intenso debate que se centra más en limitar excesos entre los jóvenes que en sus demostrados beneficios en la salud en cantidades moderadas . Leer

Comida picante contra el sobrepeso (14/02/2007)
Desde hace unos años las especias picantes se proponen como una vía para luchar contra la obesidad, ayudando a los que deben seguir una dieta a conseguir resultados . Leer

La calidad de los alimentos ecológicos (13/02/2007)
Un alimento ecológico posee, como cualquier otro, ventajas y riesgos, y ha de ser tratado en condiciones adecuadas para evitar enfermedades de transmisión alimentaria . Leer

Educación nutricional (07/02/2007)
Una información y formación adecuadas en el ámbito doméstico sobre higiene de los alimentos conllevan mejoras tangibles de seguridad alimentaria . Leer

Luces y sombras del ácido linolénico conjugado (31/01/2007)
Pese a las numerosas propiedades atribuidas al CLA, como reducción de masa corporal, estudios recientes demuestran que la actividad es inferior a la esperada . Leer

Ácidos grasos trans (25/01/2007)
Estos ácidos forman parte de un gran número de alimentos como las margarinas vegetales o productos de bollería, pastelería o algunos helados . Leer

Alimentos de animales clonados (23/01/2007)
EEUU concluye que los alimentos procedentes de animales clonados son seguros y elabora una consulta para conocer la opinión de los consumidores . Leer

Efectos del té negro en la salud (16/01/2007)
Un estudio revisa las evidencias científicas de los beneficios del té y resalta que muchos de los estudios epidemiológicos son o bien confusos o poco concluyentes . Leer

Menos consumo de azúcar (11/01/2007)
La confusión sobre los beneficios o no del azúcar aleja al consumidor estadounidense de su consumo, según la Asociación estadounidense del Azúcar . Leer

Alergias alimentarias en la infancia (09/01/2007)
Un estudio demuestra que estas alergias pueden revertirse mediante protocolos de desensibilización en la infancia . Leer

Nanotubos en alimentación (03/01/2007)
Una proteína de la leche, la alfalactoalbúmina, tiene la capacidad de formar nanotubos y ofrece a la industria de la alimentación una forma de nanoencapsulación . Leer

Alimentación y excesos navideños (27/12/2006)
Durante las fiestas navideñas se consume entre un 30% y un 50% más de las necesidades nutritivas diarias . Leer

Cuando se come lo incomestible (20/12/2006)
La pica es un trastorno del comportamiento alimentario que se caracteriza por el impulso de comer cosas no comestibles como tierra, arcilla o papel . Leer

Alimentación y rendimiento escolar (07/12/2006)
Expertos británicos revisan los estudios sobre los beneficios de ciertos alimentos en el aprendizaje y concluyen que faltan evidencias que corroboren esta relación . Leer

Semillas más nutritivas y seguras (05/12/2006)
Varios estudios exploran la mejora del contenido nutritivo de cultivos como el trigo y el algodón o métodos para evitar la formación de acrilamida en el pan de trigo . Leer

Nuevas aplicaciones para vegetales (30/11/2006)
El desarrollo de una nueva generación de cultivos se encamina a generar sustancias de interés sanitario e industrial . Leer

Insectos y obesidad (28/11/2006)
La dieta de algunos insectos, rica en proteínas y pobre en carbohidratos, les permite funcionar con un metabolismo azucarado de baja intensidad . Leer

La importancia del consumo de frutas y verduras (21/11/2006)
El consumo mundial de frutas y hortalizas está muy por debajo de los 400 g diarios por persona . Leer

La influencia de los genes en el gusto (14/11/2006)
La codificación genética de los sabores en niños presenta una hipersensibilidad al gusto amargo . Leer

Buenas prácticas para la conservación de alimentos (01/11/2006)
Conservar los alimentos a una temperatura adecuada y en envases en buen estado es esencial para la seguridad de los alimentos en casa . Leer


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