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Artículos de Marta Chavarrías:

Consumo de carne de cerdo y riesgo de hepatitis E, ¿cómo se relacionan?

14/09/2017

La ingesta de carne de cerdo cruda o poco cocida es la causa más común de infección por hepatitis E en la Unión Europea

Conservas caseras: precauciones y riesgos

08/09/2017

La elaboración de conservas en casa es fácil y segura, si se siguen las normas generales de higiene y manipulación

¿Cómo es de segura la donación de alimentos?

25/08/2017

La donación de alimentos, que reduce el despilfarro alimentario y recupera los productos que han salido del canal de comercialización, debe garantizar la seguridad alimentaria

Huevos contaminados: 4 preguntas con respuesta

15/08/2017

España frena a tiempo una partida de huevo líquido contaminado por fipronil, el insecticida que se ha extendido por dieciséis países europeos

Bacterias buenas, ¿en qué alimentos las encontramos?

11/08/2017

La palabra bacteria se asocia a ideas negativas, sin embargo, hay algunas buenas indispensables para la vida y los alimentos

Los 4 alimentos que se descomponen más rápido

04/08/2017

Algunos alimentos son más vulnerables a los efectos del calor y, por tanto, aguantan menos en buenas condiciones

Cómo debe ser la ropa de los manipuladores de alimentos

28/07/2017

La higiene personal, en la que se incluye la vestimenta del manipulador, es un aspecto fundamental para evitar que los microorganismos contaminen los alimentos

Pescado fresco envasado: la mar de ventajas

21/07/2017

El pescado fresco envasado en bandeja es una opción cómoda y segura que se ofrece con unas óptimas garantías sanitarias

Cómo actúa la Listeria en los vegetales

13/07/2017

Un estudio analiza cómo la bacteria Listeria accede y se comporta en vegetales y frutas, en concreto dentro del tejido de la lechuga

Cuáles serán los desafíos del futuro en seguridad alimentaria

07/07/2017

La Comisión Europea identifica los principales retos en seguridad de los alimentos y nutrición para dar forma a la investigación que debe hacerles frente en un futuro

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