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Escuela de alimentación
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Artículos de Mercè Fernández:

Los riesgos de la miel en la alimentación infantil

20/10/2011

Los expertos aseguran que los niños menores de un año no deben consumir miel debido al riesgo de contraer botulismo infantil

Bancos de biodiversidad: el mercado de los ecosistemas

21/01/2009

Compensan los daños causados a los ecosistemas y a las especies que los habitan manteniendo entornos similares en otras zonas

Fiebre de probióticos y prebióticos

16/08/2007

Nuevos trabajos sobre los probióticos y prebióticos exploran caminos de aplicación en un mercado creciente

Comida orgánica, ¿más nutritiva?

02/08/2007

Dos trabajos publicados recientemente alimentan el debate sobre si son más saludables los alimentos orgánicos que los convencionales

Efectos de la dieta occidental

19/07/2007

Un estudio muestra que la occidentalización de la dieta en mujeres asiáticas aumenta el riesgo de cáncer

Nuevos estudios sobre el aspartamo

05/07/2007

Un nuevo trabajo reabre la polémica del aspartamo y, a la luz de los resultados, los expertos reclaman una revisión de la actual normativa sobre el edulcorante

Nueva técnica para la seguridad de los transgénicos

21/06/2007

Una técnica de análisis permite detectar posibles cambios en las variedades transgénicas que puedan afectar el contenido nutricional del alimento o las rutas metabólicas de la planta

Nitritos en carne curada

07/06/2007

Un trabajo relaciona el consumo de carne curada con un mayor riesgo de enfermedad pulmonar obstructiva respiratoria (EPOC) y sugiere que la posible causa es el contenido de nitritos

Nuevas toxinas en alimentos

23/05/2007

Los AGE son compuestos pro-oxidantes que se generan con la cocción a altas temperaturas y que en las personas se acumulan con la edad, según un reciente estudio

La crisis de la melamina

09/05/2007

La alerta alimentaria en EEUU por la comida para animales adulterada ha acabado afectando a más de 5.000 productos comerciales y a granjas de aves y cerdos

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