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Artículos de Mercè Fernández:

Semillas más nutritivas y seguras

05/12/2006

Varios estudios exploran la mejora del contenido nutritivo de cultivos como el trigo y el algodón o métodos para evitar la formación de acrilamida en el pan de trigo

Métodos imaginativos contra las toxiinfecciones

22/11/2006

Envoltorios comestibles hechos de puré de vegetales o fruta constituyen una nueva fórmula de protección de los alimentos, especialmente efectivos contra E.coli

El declive de las especies de pesca

07/11/2006

Una investigación vaticina la desaparición de las especies de pesca comerciales en el 2048

Exceso de pescado en el embarazo

24/10/2006

Un estudio asocia el consumo excesivo de pescado contaminado con metilmercurio con el riesgo de parto prematuro, aunque admite que son necesarios más estudios

El impacto de los parásitos en acuicultura

10/10/2006

Los parásitos en las granjas de acuicultura merman la población silvestre de salmones

Aceite de oliva virgen y salud cardiovascular

26/09/2006

El estudio europeo Eurolive ha presentado resultados que demuestran el beneficio cardiovascular de los polifenoles del aceite de oliva virgen

Café e hipertensión, una relación contradictoria

12/09/2006

La ecuación café-salud continúa siendo una incógnita de investigación importante con implicaciones para la salud pública

Mejor fruta que pastillas

15/08/2006

Una dieta con vegetales se ha revelado protectora frente al riesgo cardiovascular o de cáncer, aunque no se sabe si esa protección se debe a algún compuesto concreto

Receptores del gusto

25/07/2006

Un estudio británico apunta a una alta heredabilidad en el gusto por los alimentos ricos en proteínas, pero no muestra qué es exactamente lo que se hereda que determine ese gusto

La presencia de contaminantes en la dieta

11/07/2006

Un estudio británico revela que las cantidades de bromados y perfluorados en los alimentos no suponen, por el momento, un riesgo para la salud

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