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Artículos de Mercè Fernández:

Riesgos y beneficios de la vitamina D

08/02/2006

Recientes estudios sugieren incrementar las dosis de vitamina D para prevenir enfermedades de riesgo

Presión pesquera y diversidad genética de los peces

25/01/2006

La pesca de los ejemplares mayores de cada generación causa un declive en aspectos de la biología, fisiología y comportamiento de los peces

Potasio, magnesio y calcio contra la hipertensión

10/01/2006

Un incremento del consumo de potasio, magnesio y calcio ayuda a excretar el sodio sobrante en la dieta, asociado al problema de la hipertensión

Altas presiones contra patógenos en los alimentos

27/12/2005

Las altas presiones persiguen la desinfección y la conservación de alimentos con un procesado mínimo y sin afectar a su contenido nutricional

Europa evalúa la seguridad del aspartamo

08/12/2005

El aspartamo está autorizado desde hace años como edulcorante, pero tiene una historia controvertida

Gripe aviar y vacunación

23/11/2005

La administración de vacunas preventivas contra la gripe aviar suscita dudas entre la comunidad científica

Probióticos y sistema inmunitario

09/11/2005

La comunidad científica e industria estudian familias de bacterias lácticas como Lactobacillus y Bifidobacillus

Los hidrocarburos en la dieta

26/10/2005

Un estudio advierte que el consumo medio de hidrocarburos aromáticos policíclicos a través de la dieta es de unos 8,57 microgramos al día

Miel y riesgos en la alimentación del bebé

18/10/2005

Un informe de la EFSA alertaba hace un año sobre los riesgos de la miel y el botulismo infantil

Fuentes y enigmas del antioxidante ergothioneina

27/09/2005

Una ración de 90 g de champiñones aportaría hasta 5 miligramos de este antioxidante

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