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Artículos de Miguel A. Lurueña:

Estos alimentos caseros son menos seguros que los comerciales

11/05/2019

Un reciente brote de triquinosis causado por el consumo de carne procedente de un cerdo sacrificado sin control sanitario ha puesto el foco sobre la seguridad de los alimentos de elaboración casera

¿Ha llegado el fin para los nitratos y nitritos como aditivos alimentarios?

17/04/2019

Un informe elaborado por la industria cárnica del Reino Unido cuestiona la efectividad antibacteriana de estos aditivos y reaviva la inquietud entre los consumidores

Manual de supervivencia para ir de pinchos y tapas

20/03/2019

A veces, nuestras preferencias gastronómicas chocan de frente con la seguridad alimentaria, por lo que toma nota de estas claves antes de acercarte a la próxima barra

Dejar espaguetis a temperatura ambiente y otras (malas) ideas que hacen tu comida más insegura

20/02/2019

Algunas falsas creencias en torno a los alimentos pueden resultar muy peligrosas para nuestra salud

¿Qué son las pintas blancas del jamón curado?

23/01/2019

La presencia de puntitos blancos en jamones curados es una característica que genera preguntas y mitos

¿Podemos comer los langostinos que tienen manchas negras?

20/12/2018

El marisco a veces presenta unas manchas negras que no entrañan riesgo para la salud, aunque se pueden tomar medidas para evitar su aparición

¿Es saludable la fruta deshidratada?

26/11/2018

La calidad final de este alimento depende de cómo se lleve a cabo el proceso de deshidratación de la fruta

La enfermedad de los cruceros también nos afecta en tierra firme

24/10/2018

El norovirus es el principal responsable de los brotes de gastroenteritis aguda en el mundo

¿Puedo comerme ese queso?

26/09/2018

Respondemos cinco dudas frecuentes acerca de la seguridad de este alimento tan cotidiano

¿Por qué no es buena idea permitir la venta directa de leche cruda?

29/07/2018

La venta de leche cruda deja la seguridad alimentaria en manos del consumidor, que no siempre cuenta con el tiempo o los conocimientos para tratar este producto y evitar los riesgos

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