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Científicos japoneses implantan el gen de la espinaca en cerdos para mejorar la calidad de la carne

  • Autor: Por TOKIO
  • Fecha de publicación: 28 de enero de 2002

Un grupo de investigadores japoneses ha implantado el gen de la espinaca en un cerdo con el objetivo de mejorar la calidad de la carne. Según los investigadores, la implantación de este gen reduce en un 20% el contenido de grasas saturadas en la carne, consideradas perjudiciales para la salud.

Los investigadores, de la Universidad de Kinki, cerca de Osaka, en el oeste de Japón, han inyectado el gen denominado FAD2, que transforma las grasas saturadas en ácido linoléico no saturado, en los óvulos ya fecundados de una hembra, que después se han implantado en una cerda normal. La tasa de éxito del implante fue del 1%, y los cerdos genéticamente modificados presentaban una proporción de grasas saturadas inferior en un 20% al del resto de animales.

Según Akira Irritan, profesor de biología aplicada en la Universidad de Kinki, se trata de la primera vez que se implanta el gen de una planta en un mamífero vivo y no en células de cultivo. El experto espera que se hagan las pruebas necesarias para que conseguir la confianza de los consumidores hacia los alimentos genéticamente modificados, según informa El Mundo.




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