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Un grupo de investigadores de Madrid encuentran zumos de naranja envasados adulterados

  • Autor: Por MADRID
  • Fecha de publicación: 20 de febrero de 2002

Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud de la Universidad San Pablo-CEU de Madrid han detectado, a través de un método desarrollado por los expertos, zumos de naranja envasados adulterados.

De nueve marcas de zumo analizadas, presentadas al con la etiqueta de 100% natural, sólo una cumplía con los parámetros fijados por el grupo de investigadores para el zumo natural de naranjas valencianas del grupo nável. Según Coral Barbas, directora de la Sección de Química Analítica de la Universidad San Pablo de Madrid asegura que en ocho de los casos estudiados se han producido adulteraciones o que la materia prima que se ha utilizado procede de otros países de naranjas con otras características de composición.

Una de las adulteraciones más frecuentes de los zumos de naranjas consiste en diluirlo con cantidades de agua superiores a las establecidas, así como combinarlo con el de otras frutas más baratas, que suelen ser de pomelo, uva y pera, ha informado el diario Las Provincias.

El método desarrollado por los investigadores españoles, cuyos resultados ya han sido publicados en las revistas científicas Journal of Agricultural and Food Chemistry y Journal of Chromatography A., es más sencillo que los métodos existentes hasta ahora. Esto facilita los trabajos de análisis necesarios para los productos que, como los zumos de frutas, se consumen de forma generalizada.




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