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La Junta Islámica de Andalucía ha creado el Instituto Halal, que cuenta con la Junta de Andalucía y que será el encargado de dar los certificados de garantía a las industrias dedicadas a la elaboración de productos sin cerdo, con animales sacrificados mediante el rito islámico.
- Fecha de publicación: 3 de junio de 2002
La creación de un centro dedicado a garantizar la calidad de este sector de la alimentación responde, según Manuel Boceta, director del citado Instituto, a la creciente demanda en Europa de este tipo de alimentación debido a la presencia de millones de inmigrantes. Boceta asegura que "los musulmanes están muy abandonados respeto al modo de alimentación", informa La Vanguardia.
El Instituto lo componen, además del director, cuatro técnicos y seis inspectores, que serán los encargados de realizar análisis en los laboratorios que la Junta de Andalucía tiene en las ocho provincias. Hasta el momento ya han sido certificadas dos industrias, una de ellas dedicada a la producción de embutidos de pollo y la otra de ácido láctico libre de alcohol que exporta a Singapur.
El proceso de análisis consiste en la recogida de muestras por parte de los técnicos del Instituto Halal, que se encargan después de certificar su idoneidad en el caso de que no se haya detectado cerdo ni alcohol. Los técnicos se encargan además de comprobar que los animales han sido sacrificados según el rito islámico.
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