Científicos norteamericanos investigan las reacciones alérgicas provocadas por alimentos transgénicos

Los investigadores aseguran que los fondos económicos que se destinan actualmente a la investigación de alérgenos alimentarios no permiten determinar con precisión cuáles son las nuevas proteínas introducidas por la biotecnología que pueden provocar alergias. Hasta el momento, una de las cosas que sí ha permitido la investigación es establecer cuáles son los alimentos más implicados en alergias alimentarias: cacahuetes y leche y derivados.

Según los datos ofrecidos por la publicación científica, unos diez millones de americanos sufren alergia a uno o más alimentos, algunos de ellos con consecuencias nefastas. A esta cifra debe añadirse ahora el incremento de cultivos modificados genéticamente, cuya aplicación implica la aparición de nuevas proteínas que pueden causar alergias. Según los investigadores, algunos alimentos modificados genéticamente podrían causar reacciones alérgicas. Sin una investigación a priori de estas proteínas, es difícil para los reguladores predecir el riesgo potencial de los alérgenos que pueden contener estas proteínas.

"Necesitamos investigar más en este campo para que los reguladores dispongan de la información necesaria que permita evaluar los nuevos productos y proteger a los consumidores", aseguran Lynn R. Goldman y Luca Bucchini, responsables del estudio y pertenecientes a la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.