Las altas temperaturas elevan el número de intoxicaciones alimentarias

• Fecha de publicación: 15 de julio de 2002

En general, la mayoría de estas intoxicaciones están provocadas por el consumo de comidas con salsas que contienen huevo, por marisco, pescado crudo, helados y aguas no potables. A esto se le añade el hecho de que en muchas ocasiones, las prácticas alimentarias, como comer fuera de casa, provoquen también una multiplicación de las condiciones para la aparición de gastroenteritis, informa el Diario Vasco.

Mantener los alimentos refrigerados, evitar la ingestión de los que han permanecido más de un día a temperatura ambiente y tener precaución con los alimentos que contienen salsas se convierten en algunas de las precauciones para evitar este tipo de patologías. Especial atención debe prestarse a los alimentos como pescados, mariscos crudos y helados artesanales.

También el agua se convierte en un alimento con un riesgo potencial de provocar casos de gastroenteritis. Por este motivo, debe evitarse el consumo de aguas no tratadas ya sea desinfectándola con lejía o hirviéndola siempre que vaya a beberse o sea utilizada para lavar los alimentos.