Viticultores de Jerez elaboran una bebida con pocos grados de alcohol

• Fecha de publicación: 11 de noviembre de 2002

Más que hablar de vino debería hablarse de "bebida refrescante, muy joven, alegre y chispeante", asegura Cristóbal Cantos, coordinador de Asaja, organización agraria que ha lanzado la idea al mercado. Además, insiste, se trata de "un producto cien por cien basado en uvas de Jerez y producido por los viticultores del Marco". Tras la elaboración del producto, queda ahora el diseño de la botella y el nombre de la bebida, que, eso sí, no podrá recibir el nombre de Jerez Joven ya que se trata de una denominación genérica registrada por el órgano regulador de los vinos del Marco.

Está previsto que la primera partida que salga al mercado contenga unos 200.000 litros. En un principio, el mercado al que se está previsto destinar estas primeras botellas serán unos 100 establecimientos de hostelería situados en la provincia de Cádiz, que podrán obtener el producto también en formato de barril, informa El País.

Una de las principales ventajas de este producto es, según Asaja, el aprovechamiento de los excedentes de uva que se dan, desde hace varias campañas, en el sector vitivinícola jerezano y que, en muchas ocasiones, ha llegado a repercutir de forma contundente a la economía de las empresas de vino.