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El Gobierno modifica las condiciones de etiquetado para el pan y prohibe su congelación

  • Fecha de publicación: 18 de noviembre de 2002

El Consejo de Ministros aprobó, el pasado viernes, un Real Decreto por el que se modifica la Reglamentación Técnico-sanitaria para la fabricación, circulación y comercio de pan y panes especiales con el fin de flexibilizar algunos de los requisitos que exigía la normativa española, más estricta que la del resto de la Unión Europea.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha introducido modificaciones en la normativa que hagan efectiva la competencia leal entre las industrias y permitan la elaboración de una mayor variedad de productos, teniendo en cuenta la evolución tecnológica y los gustos del consumidor. Además, esta medida tiene previsto equiparar los criterios de todos los Estados Miembros, sobre todo con respecto a ciertas definiciones y denominaciones de productos, así como a los límites de acidez y humedad.

Las nuevas medidas se ajustan a las obligaciones incluidas en la Norma General de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Se excluye de la lista indicativa sobre denominaciones del pan especial las que estaban ligadas a un contenido mínimo del ingrediente que caracteriza el producto, como el pan de huevo, pan de leche, o pan al gluten, porque las industrias ya están obligadas a indicar la cantidad de ingredientes en la etiqueta cuando éstos figuren en la denominación de venta.

De esta manera, el consumidor queda informado, a la vez que permite a las industrias fabricar productos mejor adaptados al gusto del comprador. Otro de los aspectos que contempla la norma se refiere a la congelación de pan, y establece su prohibición para todos los panes, incluidos los especiales, tanto por parte de los distribuidores como de los expendedores. La nueva reglamentación también flexibiliza las características de los productos terminados relativas a la acidez y humedad con el fin de acercarlas a las establecidas por el resto de países comunitarios así como a las preferencias del consumidor.




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