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Actualmente, el código alimentario de Argentina autoriza la irradiación, método para prolongar el tiempo de comercialización de los alimentos, de determinados productos. Sin embargo, la lista podría ampliarse si se aprueba algunas nuevas propuestas.
- Fecha de publicación: 16 de diciembre de 2002
La irradiación en Argentina se aplica en estos momentos a la patata, el ajo y la cebolla para inhibir los brotes; al champiñón y espárrago para retrasar su deterioro y a la fruta y vegetales deshidratados para reducir la contaminación bacteriana.
Un estudio del Instituto de Tecnología Agropecuario (INTA) ha confirmado que la irradiación de carnes de vacuno puede eliminar el virus de la fiebre aftosa y prolongar su conservación. En este sentido, EEUU aplica la irradiación a carnes rojas frescas y congeladas con el fin de eliminar la Escherichia coli, responsable de enfermedades en seres humanos.
El Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias del INTA está centrando sus investigaciones en merluza, pollos y hamburguesa. Desde el centro aseguran además que los alimentos sometidos a irradiación no presentan microorganismos patógenos y prolongan el periodo de consumo.
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