Nuevos trabajos apuestan por añadir vitaminas a alimentos para luchar contra la pobreza

• Fecha de publicación: 12 de junio de 2003

Desde GAIN están preparando un conjunto de proyectos en China, Marruecos, Vietnam y Sudáfrica para fortalecer los alimentos básicos con hierro, yodo, vitamina A, ácido fólico y otras vitaminas y minerales. "Ninguna otra tecnología ofrece una manera tan notable de mejorar la vida de los más pobres del mundo a tan bajo coste ni en un tiempo tan breve", asegura Rolf Carriere, director ejecutivo.

El proyecto, que cuenta con un presupuesto de 50 millones de dólares de la Fundación Bill y Melinda Gates y fondos de los gobiernos canadiense, estadounidense y holandés, podría ayudar a reducir el número de niños ciegos por avitominosis, aseguran los expertos. En Marruecos, por ejemplo, está previsto fortificar la harina de trigo con nuevos suplementos, medida que permitirá acabar con la baja calidad de este alimento que consume sobre todo la gente más pobre.

La adición de yodo a la sal, por ejemplo, permite reducir el retraso mental, un problema que afecta sobre todo a los países con una dieta deficiente. Problemas como la muerte fetal y la anemia, muy comunes también en los países pobres, podrían combatirse con el consumo de más minerales y vitaminas básicas, aseguran los expertos.

El objetivo del proyecto de GAIN es extender esta experiencia a medida que los países vayan identificando los problemas nutricionales más comunes con los que se encuentran. Los expertos pretenden así no sólo mejorar la calidad de vida de los más pobres sino aumentar la productividad de los alimentos. "Si todo avanza de acuerdo con el plan, dentro de 10 a 15 años podremos decir que todos los alimentos fortificables se han fortificado", asegura Carriere, según informa la CNN.