La producción de champiñón de la Manchuela cuenta con nuevas técnicas de cultivo

• Fecha de publicación: 7 de julio de 2003

La nueva técnica, importada de Italia por las sociedades Champinova, Copechamp, Peraile, Hermanos Pérez Serrano y Conservas La Jara y 67 agricultores particulares, es capaz de reducir las emisiones gaseosas de sulfuros a 23 millones de partículas por tonelada a través de un sistema de fermentación de los residuos de gallinaza mezclados con paja, yeso y urea denominado indoor o en túnel.

El sistema, que cuenta con la ayuda financiera de la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castilla-La Mancha con 1,26 millones de euros, sustituye así el tradicional de fermentación aerobia, que emite hasta 217 millones de partículas. Según las previsiones de los responsables del proyecto, la nueva planta, que se construirá sobre una planta vieja, podría estar acabada para finales de año o principios de 2004 y tendrá capacidad de 27,7 toneladas de compost y 1,4 millones de paquetes.

"De cada saco, si la calidad es buena, se viene a sacar cinco kilos de champiñón. Vamos a garantizar su calidad uniforme", asegura Ismael Olmo, asesor de la cooperativa y promotor del proyecto. Según Olmo, los productores podrían llegar a obtener hasta "siete siembras al año", frente a las cuatro actuales, ya que el sistema de fermentación en túnel permite obtener el compost en 33 días, frente a los 90 del sistema tradicional, según informa Madri+d.