La OCU defiende las decisiones del Codex sobre la denominación de yogur

• Fecha de publicación: 8 de julio de 2003

José María Múgica, director general de la OCU, asegura que ha sido "lamentable que, en su momento, por razones meramente comerciales, nos alienáramos en contra de nuestra cultura mediterránea y se aceptara denominar como yogur un producto que, aunque procede de él no es igual ni por sus características ni por su composición".

El acuerdo del Codex, al que han llegado más de un centenar de países, respalda la tesis sostenida por la OCU y otras asociaciones europeas de consumidores sobre que el derivado lácteo obtenido por la pasteurización del yogur es otro producto diferente que, para evitar la confusión del consumidor, debería ser denominado de otra forma.

Por otro lado, la OCU lamenta que la decisión del Codex permita la sustitución de parte de la grasa de cacao del chocolote por otras grasas, lo que determina que el producto deje de tener la palatabilidad particular del chocolate y que depende del hecho de que la manteca de cacao es la única grasa que se funde a la temperatura de la boca.

Múgica asegura que podría "darse por perdida la batalla del chocolate, lo que obliga a los consumidores a aprender a distinguir el chocolate de su sucedáneo, con grasas distintas al cacao. Así, sólo cuando en la etiqueta figure la manteca de cacao como única grasa, el producto será chocolate, afirma Múgica.