Barcelona acoge un congreso sobre gestión medioambiental en el mundo del vino

El comité organizador, con expertos de todo el ámbito internacional, está presidido por Joan Mata, catedrático del Departamento de Ingeniería Química y Metalurgia de la UB. El congreso es una plataforma internacional para debatir y conocer cuáles son los avances teóricos y prácticos más recientes de la ciencia y la tecnología en la industria del vino, un sector que también tiene en consideración la evolución actual del marco legislativo hacia entornos que apuestan por una óptima gestión medioambiental.

Además de la visión de la producción y la sostenibilidad ambiental, el congreso abordará todo el ciclo de vida del vino, con los aspectos considerados más clásicos, alrededor de la elaboración del vino, después de que la uva haya sido transportada. El objetivo es fomentar al máximo el intercambio de ideas y conocimientos entre un amplio abanico de expertos, como investigadores, gestores de residuos, consultores, productores, ingenieros medioambientales o directivos, entre otros.

Está previsto que el congreso permita a los expertos disponer de los resultados más innovadores y actuales en producción ecológica integrada, impacto económico, tecnologías limpias o riesgos medioambientales. En la vertiente más tecnológica, también se discutirán las particularidades técnicas de procesos como la gestión de barros y residuos de destilería, la desinfección de efluentes y los tratamientos combinados, informa la UB.

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