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La Comisión Europea propone reducir los niveles de nitritos y nitratos en aditivos alimentarios

  • Fecha de publicación: 13 de octubre de 2004

La Comisión Europea ha presentado una propuesta de enmienda de la Directiva 95/2/EC, sobre aditivos alimentarios. Las enmiendas propuestas pretenden reducir los niveles de nitratos y nitritos en productos como la carne, retirar la autorización de gelificantes en tarrinas o envases individuales, prohibir el uso de los "paraben E-216 y E-217" y autorizar cuatro nuevos aditivos.

"Con estas enmiendas se pretende garantizar la seguridad alimentaria", ha reconocido David Byrne, comisario de Salud y Protección del Consumidor. Los nitratos y nitritos se utilizan en productos cárnicos (carnes curadas o salchichas) para prevenirlas de contaminaciones bacteriológicas por la bacteria C. botulinum. Sin embargo, en productos cárnicos, los nitritos se transforman en nitrosaminas, cuyos niveles son los que pretende reducir la Comisión Europea.

Así, la enmienda propuesta pretende reducir los niveles permitidos de nitratos y nitritos que se añaden a los alimentos sin que ello afecte a la seguridad microbiológica de éstos. La Comisión Europea ha contado para ello con el apoyo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA). También se pretende hacer definitiva la prohibición temporal del uso de algunos aditivos de las golosinas y gelatinas de tarrina o envase individual, retirar el uso de los paraben E-216 y E-217 y sus sales sódicas, y defiende la autorización de cuatro nuevos aditivos.




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