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Alemania reduce el contenido de acrilamida en alimentos

  • Fecha de publicación: 23 de diciembre de 2004

Los responsables sanitarias alemanes han confirmado la reducción del contenido de acrilamida en muchos alimentos, dos años después del inicio del Programa para minimizar el contenido de esta sustancia en los alimentos. La reducción ha sido de un 13% en patatas fritas.

Según el Ministerio Federal de Agricultura, en patatas fritas en bolsa, en determinadas galletas y bizcochos, así como en galletas para bebés y niños pequeños esta reducción se ha situado en un 30%. En el caso de la pastelería conservada para diabéticos, la reducción ha sido de un 66%.

Un estudio realizado por la Agencia Federal de Protección de los Consumidores y Seguridad Alimentaria (BVL) revela que el 72% de las patatas analizadas ya contienen menos de 300 microgramos/kilogramos de acrilamida y el 63% de las patatas fritas en bolsa menos del 500microgramo/kilogramos.

Según informa el MAPA, los cálculos presentados recientemente por la BVL se basan en 1.800 datos nuevos registrados.




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