CECU presenta dos monográficos sobre productos tradicionales españoles

• Fecha de publicación: 27 de diciembre de 2004

Los expertos coinciden en destacar la importancia del aceite de oliva y las legumbres dentro de una dieta equilibrada. En relación con el aceite de oliva virgen, el estudio se centra en la importancia de crear una cultura del aceite de oliva virgen induciendo a su elección sobre el refinado, por sus beneficios para la salud. Además, el monográfico, titulado Aceite de oliva virgen, la elección de un buen producto comenta cómo debe conservarse el aceite de oliva virgen y cómo debe ser el mejor envase para que este producto natural mantenga intactas todas sus cualidades nutritivas.

El monográfico sobre legumbres, Las legumbres, funcionales desde siempre, trata de devolver al consumidor a una dieta más equilibrada, buscando que no se deje llevar por las modas alimentarias que le alejan de productos típicos de la cultura española. Así, en trabajo insiste en los beneficios para la salud de las legumbres no sólo desde el punto de vista nutritivo, sino también por su contenido en fotoquímicos que los hacen alimentos funcionales.