Un estudio analiza la presencia de plaguicidas en los alimentos

Según el estudio, los plaguicidas se encuentran siempre en niveles inferiores a los marcados como aceptables por la normativa vigente. A pesar de todo, según la composición de la dieta total que es distinta en cada individuo, algunas personas podrían llegar a un nivel de ingesta superior al deseado. La muestra se ha hecho sobre alimentos adquirido en comercios minoristas de Barcelona, intentando que fuera representativa de lo que se consume en la ciudad. Se han analizado la presencia de plaguicidas halogenados, que son los que tienen compuestos como el cloro.

Su importancia está en que la mayoría de plaguicidas halogenados suelen ser persistentes, es decir, se acumulan en al cuerpo. Son los más importantes en términos de salud pública por su carácter acumulativo y por sus efectos sobre la salud, ya que exposiciones pequeñas pero continuas pueden acabar generando problemas como mutaciones, cáncer o efectos similares a algunas hormonas, aseguran los expertos.

De las 1.109 muestras analizadas, en el 10,5% se ha detectado presencia de plaguicidas, sobre todo del tipo organofosforato que no plantea los problemas de acumulación de los organoclorados. Las mayores concentraciones se han dado en las frutas, verduras, especies y cereales. En cambio, no ha habido positivos ni en los aceites, ni en los huevos, ni en los productos de pesca. En algunos lácteos y carnes se han encontrado plaguicidas, pero en concentraciones muy menores.

El estudio concluye que, a pesar de la presencia de plaguicidas en los productos alimentarios, la mayoría no son productos halogenados persistentes, los más peligrosos para la salud. Los autores del estudio recomiendan, sin embargo, que se valoren no sólo los productos que tienen una mayor presencia de contaminantes sino también los qe tienen una mayor presencia en la dieta.