El nuevo sistema de marcado y etiquetado del huevo ofrece mayor seguridad y control

• Fecha de publicación: 2 de marzo de 2005

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) creó, en 2003, un registro de explotaciones de gallinas ponedoras que ha servido como base para otorgar a cada explotación su código identificativo, origen de todo el proceso de trazabilidad. Desde la granja el huevo pasa a un centro de embalaje para su clasificación y envasado, que también está autorizado y controlado por las autoridades sanitarias, indicando, además, su número de registro en los envases.

Así, el nuevo sistema de marcado y etiquetado del huevo sería especialmente útil en el caso de producirse cualquier incidencia a lo largo de la cadena alimentaria, ya que el origen del problema sería localizado de forma inmediata y se pueden tomar las medidas correctoras oportunas. Según los expertos, dar a conocer a los consumidores el significado de esta información es tan necesario como implantar la trazabilidad.

La Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) ha iniciado, con ayuda de la Comunidad Europea y del MAPA, la gira informativa "Marcado y etiquetado del huevo", que está previsto que finalice el 9 de junio.