Algunos estudios cuestionan la eficacia de las etiquetas nutricionales

A pesar de que algunos grupos de discusión organizados recientemente para Eufic en Francia, Alemania, Italia y el Reino Unido revelan que parece que los consumidores entienden los beneficios de la nutrición y tienen una actividad positiva hacia la "alimentación sana y equilibrada", algunos expertos aseguran que la terminología empleada en las etiquetas no se entiende, y que no se trata de una cuestión de falta de confianza, sino de un problema de comunicación. Aseguran los expertos que la función de las etiquetas no es clara, y que a menudo la información nutricional se confunde con la lista de ingredientes.

Como solución, los científicos plantean que se aporte al consumidor lo que demanda, es decir, indicaciones sobre dónde encontrar más información, así como el uso de términos que puedan comprender y que les ayuden a decidir lo que es importante. En líneas generales, el consumidor necesita tener acceso a información adicional que le ayude a saber cómo pasar de la información nutricional a la acción. En este sentido, son fundamentales la claridad, el orden y la coherencia.

Los estudios realizados recientemente señalan que incluir mayor número de cifras, listas más largas e información más densa no producirá el efecto deseado de promover una alimentación saludable. Los consumidores necesitan saber más antes de poder comprender más datos y deben ser capaces de aplicar estos conocimientos con buen criterio. Necesitan además referencias comprensibles y manejables, con el respaldo de una autoridad apropiada y fiable. Precisan información sencilla y fácil de usar en el consumo alimentario diario. Existen muchos aspectos de la terminología actual de las etiquetas que pueden mejorarse, informa Eufic. Sin embargo, mientras los consumidores carezcan de unos conocimientos mínimos sobre términos y requisitos nutricionales, la información de las etiquetas no servirá de mucho. Por consiguiente, es imprescindible ofrecer una mejor educación nutricional para mejorar los conocimientos sobre nutrición, aseguran los expertos.