Un libro analiza las variedades de olivo españolas

El libro recoge toda la información que en el último siglo se ha ido generando, tanto por la aportación del mundo científico como de otras fuentes que trabajan, conocen y dependen del olivar. La información de las distintas facetas analizadas está estructurada en tres libros, de una forma similar a los tratados clásicos de agricultura.

En el Libro primero se hace una revisión de las variedades y de su historia en España, con una descripción gráfica de cada una de ellas, su distribución geográfica y su caracterización agronómica y oleotécnica. Destaca la aportación al análisis de las sinonimias con las que se han ido identificando cada una de las diferentes ubicaciones geográficas, tanto las variedades "principales" como las "difundidas". En ellas se encuentran nombres como "enagua de arenas", "azul", "rapasayo", "campanil", "chorrúo", "gatuno" y "pajarero".

El Libro Segundo, "Variabiliadd y Selección", estructura el conocimiento actual sobre el patrimonio genético en los bancos de germoplasma, como punto de partida para la mejora genética, e incluso la aplicación de la biotecnología con ese fin, aspectos que se recogen en el Libro Tercero, informa el Ministerio de Agricultura.