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La Consejería de Sanidad y Consumo de la Comunidad de Madrid ha publicado el documento "Control Sanitario del Transporte de Alimentos", que recoge el protocolo de inspección de vehículos en el etiquetado de alimentos o refrigeración de productos. El objetivo de esta publicación es reforzar la información sobre seguridad alimentaria.
En los controles que se realizan en este tipo de transporte se verifica que las prácticas durante las operaciones de carga y descarga son correctas, que se mantienen las temperaturas de la mercancía, que las condiciones de higiene del vehículo son adecuadas y que éstos disponen de la preceptiva autorización.
Con el manual se pretende favorecer las labores inspectoras debido a su complejidad así como servir de instrumento de apoyo técnico a los profesionales de salud pública. El documento se va a distribuir entre los inspectores de Sanidad y Consumo, la Consejería de Transportes, y asociaciones de transportistas, entre otras instituciones y colectivos.
"Se trata de mantener la seguridad alimentaria en todas las fases desde la producción primaria hasta la puesta en el mercado", asegura Agustín Rivero Cuadrado, director general de Salud Pública y Alimentación. "Es indispensable que todos y cada uno de los operadores de la empresa alimentaria garanticen esa seguridad de los productos y que cooperen con las autoridades competentes la mayor eficacia de los controles oficiales pertinentes", corrobora Rivero.
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