Un manual ofrece información sobre el transporte sanitario de alimentos

• Fecha de publicación: 19 de abril de 2005

En los controles que se realizan en este tipo de transporte se verifica que las prácticas durante las operaciones de carga y descarga son correctas, que se mantienen las temperaturas de la mercancía, que las condiciones de higiene del vehículo son adecuadas y que éstos disponen de la preceptiva autorización.

Con el manual se pretende favorecer las labores inspectoras debido a su complejidad así como servir de instrumento de apoyo técnico a los profesionales de salud pública. El documento se va a distribuir entre los inspectores de Sanidad y Consumo, la Consejería de Transportes, y asociaciones de transportistas, entre otras instituciones y colectivos.

"Se trata de mantener la seguridad alimentaria en todas las fases desde la producción primaria hasta la puesta en el mercado", asegura Agustín Rivero Cuadrado, director general de Salud Pública y Alimentación. "Es indispensable que todos y cada uno de los operadores de la empresa alimentaria garanticen esa seguridad de los productos y que cooperen con las autoridades competentes la mayor eficacia de los controles oficiales pertinentes", corrobora Rivero.