Estados Unidos presenta algunas novedades en sus guías alimentarias

Una de las diferencias de estos nuevos patrones con la tradicional pirámide alimentaria es que no constituyen dietas para bajar de peso sino que presenta ejemplos ilustrativos de cómo alimentarse de acuerdo con las Guías Alimentarias. Ambos patrones están construidos a través de una gama de niveles de calorías con el fin de satisfacer las necesidades de diversos grupos de edad y sexo. Para la Guía de Alimentos del USDA, las estimaciones respecto al contenido de nutrientes para cada grupo y subgrupo de alimentos se basan en ingestas alimentarias.

Estas guías ofrecen consejos basados en conceptos científicos a fin de promover la salud y reducir, a través de la dieta y la actividad física, el riesgo de enfermedades crónicas mayores. La intención de las Guías Alimentarias es resumir y sintetizar los conocimientos relativos a los nutrientes individuales y componentes de los alimentos en recomendaciones para un patrón alimentario que el público pueda adoptar.

En la mayor parte de esta publicación, los ejemplos utilizan un nivel de 2.000 calorías como referencia con el fin de coincidir con el Tabla de Datos Nutricionales. Aunque este nivel se utiliza como referencia, la ingestión de calorías recomendada diferirá para las personas en función de su edad, sexo y nivel de actividad. En cada nivel de calorías, es posible que las personas que consuman alimentos densos en nutrientes puedan cumplir con su ingesta de nutrientes recomendada sin utilizar todas las calorías asignadas.

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