Asturias inicia un programa para la recuperación de la raza Gochu Celta

• Fecha de publicación: 9 de mayo de 2005

La raza de Gochu Astur Celta, descrita por primera vez en la primera mitad del siglo XX, se encuentra actualmente en situación de peligro de desaparición, según informa la Consejería de Medio Rural y Pesca asturiana. Por este motivo, se inicia una gestión en la que se establecerá una estricta política de apareamientos de mínima consanguinidad con aplicación de técnicas de genética clásica y biología molecular.

Los animales permanecerán al aire libre y se cobijarán en casetas metálicas portátiles. Su alimentación se basará en piensos formulados según recomendaciones basados en las investigaciones realizadas en otros centros españoles sobre el cerdo Ibérico. Según los expertos, el futuro de esta raza depende de obtener unos productos cárnicos diferenciados, que tengan la misma aceptación que tuvieron en el pasado.

Así pues, la cría al aire libre, la alimentación apropiada durante el crecimiento y un acabado a base de bellotas, castañas y otros productos del monte que confieran a sus futuros jamones y chorizos un aroma y sabor diferentes serán, a juicio de los responsables de este programa, la mejor forma de explotación.

La fisonomía de los animales de esta raza se caracteriza por un tronco alargado, costillares aplanados, dorso abovedado, grupa inclinada, y coloración originalmente revestida de cerdas y actualmente manchada.