Una campaña nacional informa sobre el nuevo sistema de marcado y etiquetado del huevo

• Fecha de publicación: 13 de mayo de 2005

La campaña da a conocer a los consumidores el nuevo sistema de marcado y etiquetado del huevo, que aporta información sobre la forma de cría de las gallinas ponedoras, el país de origen y el número distintivo del productor. Los consumidores pueden conocer así las diferentes formas de cría de las gallinas ponedoras y el proceso de producción, clasificación, envasado y distribución del huevo.

El código impreso en la cáscara, obligatorio para todos los huevos frescos que se venden envasados o a granel, supone, según la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), un paso importante para el control del origen y la trazabilidad de este alimento y permite seguir su rastro en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la grana hasta la mesa.

Así, el primer dígito del código hace referencia a la forma de cría de las gallinas ("0" si son de producción ecológica, "1" gallinas camperas, "2" gallinas criadas en suelo o "3" gallinas criadas en jaula). Las dos letras siguientes informan acerca del país de la Unión Europea del que proceden (ES, en el caso de España) y los últimos dígito identifican la provincia, el municipio y la granja donde se crían las gallinas.

En el envase se indica la categoría de calidad del huevo, la clase según su peso (XL, L, M o S), el número de huevos estuchados, la fecha de consumo preferente, cómo almacenarlos, el nombre o razón social del productor y el código del centro de embalaje. Además, se pueden incluir voluntariamente otros datos como la fecha de puesta del huevo, la alimentación de la gallina o el origen geográfico. El Autobús del Huevo comenzó la gira el día 1 de marzo en Madrid y, hasta el 9 de junio que finalizará en Santander, recorrerá 64 ciudades de toda España en un trayecto de 10.000 km. INPROVO es la promotora de esta iniciativa.