Sanidad presenta un proyecto que sitúa el Laboratorio de Biotoxinas Marinas de Vigo entre los centros punteros de análisis de estas sustancias

En opinión de Salgado, la producción de alimentos inocuos y nutritivos siempre ha planteado retos. Así, en el caso de los moluscos bivalvos, como el mejillón y las vieiras, su producción siempre ha requerido de un control riguroso para evitar efectos nocivos que las biotoxinas pueden producir en los consumidores.

De ahí deriva la necesidad de reformar la instalación. Por el momento, ya se han delimitado las zonas de análisis instrumental, de análisis funcional, la Unidad de Garantía de Calidad (servicios de calidad) y la dirección facultativa. Además, está previsto instalar el equipamiento existente (un liofilizador) y los nuevos equipos adquiridos, que son un fluorímetro de inhibición de fosfatasa y tres cromatógrafos.

Está previsto que el nuevo Laboratorio, que cuenta con un presupuesto de 940.000 euros, pueda realizar técnicas alternativas al bioensayo en ratón, como es la inhibición de fosfatasas y la detección del grupo de azaspirácidos, para lo que se están sintetizando en Estados Unidos 10 miligramos de dicha toxina.

La misión de las personas que trabajan en el centro de Vigo, un total de nueve, será coordinar las redes europea y nacional de laboratorios en la identificación de toxinas y su control, además de liderar el desarrollo y puesta en marcha de nuevos métodos de detección de toxinas marinas en moluscos e identificar nuevas formas tóxicas que puedan ser causa de problemas de salud.

Los expertos se encargarán además de asesorar técnicamente a la Dirección General de Sanidad y Consumo de la Comisión Europea para que las iniciativas legislativas que se realicen en este campo se adapten a las demandas técnicas del control de las toxinas. Una de las principales novedades es la aplicación de técnicas analíticas que sustituyan los métodos de control de toxinas basados en el sacrificio de animales.