La Generalitat Valenciana fortalece el alcance del Plan Anual de Seguridad Alimentaria

A través del Plan de Acción Anual se fijan los objetivos para cada año en materia de seguridad alimentaria y se desarrollan programas y actividades relacionados. Este control alimentario abarca toda la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa, incluidos el área de transformación y comercialización de alimentos.

Los responsables de las consejerías de Sanidad y de Agricultura, Pesca y Alimentación tienen previsto además consolidar los sistemas de autocontrol en los sectores alimentarios, sobre todo en el sector de Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad, y se va a ampliar el alcance del Plan a nuevos sectores como los platos preparados, la miel, la pasta alimenticia, las salsas y la actividad de los salones de banquetes.

Una parte destacada de esta actividad se centrará en los servicios de control, concretamente en verificar la correcta aplicación de los sistemas de control en las empresas alimentarias.

El Plan incluye además la promoción de prácticas higiénicas en la elaboración de alimentos, a través del diseño de actividades informativas dirigidas a los consumidores y a la población en general. Esta actividad se realizará en colaboración con las organizaciones de consumidores.

En este sentido, está prevista la elaboración de una Guía Genérica de Códigos de Prácticas Correctas de Higiene que puedan usar las pequeñas empresas. El objetivo es que sirva de modelo a distintos sectores alimentarios en el diseño y desarrollo de sus propios Códigos de Prácticas Correctas de Higiene.

Otro aspecto que se verá reforzado es el del etiquetado, de manera que el consumidor pueda conocer toda la información a través de la etiqueta de productos del sector de la carne de vacuno y carne de ave, de productos de la pesca, huevos y ovoproductos.