Castilla-La Mancha detecta infracciones en la empresa fabricante de los pollos contaminados con salmonela

Roberto Sabrido, consejero de Sanidad, confirma que se ha detectado un fallo en los sistemas de autocontrol de la empresa, que «no tenía documentado el circuito de dosificación de la salsa con la modificación que hicieron posteriormente». Esto ha impedido, según Sabrido, que pueda hacerse una desinfección posterior correcta.

Los responsables sanitarios de Castilla-La Mancha han confirmado además que no se comunicaron tampoco las modificaciones en la salsa, tanto en la estructura del proceso de elaboración (al añadir jugo al aceite de girasol que recubría el pollo), como en el circuito de dosificación. Tal y como confirma Sabrido, los gráficos del proceso de pasterización no estaban monitorizados convenientemente.

Estos hechos provocaron la contaminación por salmonela en dos de las líneas de producción de la empresa.