Comienza en la Universidad de Burgos el «Curso Seguridad Alimentaria. Alimentación Sana y de Calidad»

En este curso se tratarán las bases de una alimentación saludable, las ingestas recomendadas para la población y quién es responsable de la seguridad alimentaria.

«Se pretende no sólo que los alimentos proporcionen los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades del organismo, sino que también ayuden a prevenir las enfermedades y que el riesgo alimentario sea cero», señala Sara Alonso, profesora del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Burgos.

No obstante, recuerda que «la población en general debe entender que el riesgo cero en materia de seguridad alimentaria es prácticamente imposible, en primer lugar por el hecho de que alimentos inocuos para una persona suponen un riesgo para otra por su propia sensibilidad».