Entra en vigor una normativa que evitará la aparición de los denominados 'alimentos ocultos'

• Fecha de publicación: 21 de noviembre de 2005

«Se trata de que si se ha empleado lecitina se especifique en la etiqueta que lleva huevo, o si contiene tamarí se diga que el alimento lleva soja», explica el alergólogo José María Negro.

En los últimos 13 años, el porcentaje de personas afectadas por alergias a los alimentos se ha duplicado. Si en 1992, año del primer estudio en España sobre este tema, estas patologías incidían sobre el 3,6% de la población, hoy el porcentaje se ha multiplicado hasta el 8,5%.

Según los datos manejados por los expertos, el 80% de las reacciones a alimentos se reflejan en urticarias. Las alergias en niños, principalmente a la leche y el huevo, desaparecen generalmente con el tiempo. Para el resto, la única solución apuntada es evitar el contacto con el alimento y sus afines.