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Una especialista en nutrición aconseja dedicar más tiempo a disfrutar de la comida
Los expertos desaconsejan comer con prisa
Ana Sastre, promotora de los Servicios de Nutrición Clínica y Dietética en España, destaca la relación estrecha entre dieta y salud. Por este motivo, se hace eco del fenómeno contrario a la gastronomía, que denomina «gastroanomía» o «comida vagabunda». Se trata del consumo de alimentos de calidad dudosa y bajo circunstancias de estrés.
- Fecha de publicación: 23 de noviembre de 2005
La experta, que ha participado en la Semana de la Ciencia y la Tecnología en la Universidad de Navarra, asegura que el auge de las comidas rápidas «no supone un problema cuando los alimentos precocinados presentan una calidad adecuada». Para Sastre, los principales retos de la nutrición en España consisten en «desarrollar unidades de nutrición a todos los niveles; asesorar dietéticamente a empresas públicas y privadas, centros de salud y escuelas; y conseguir un manejo razonable de los alimentos».
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