La mayoría de las infracciones en los controles alimentarios tienen que ver con el etiquetado

«La no declaración de ciertos aditivos, la mención de indicaciones no autorizadas, la comercialización de productos por debajo de la talla reglamentaria -en el caso de los pescados-, son irregularidades de lo más frecuente», dijo el responsable del área de Calidad Alimentaria de la Comunidad de Madrid, Santiago Moreno.

En este sentido, la subdirectora general de Planificación Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Isabel Bombal, señaló que la Mesa de Coordinación de Calidad Alimentaria, en la que están presentes las comunidades y la Administración central, trata de homogeneizar los criterios en esta materia, ya que, en ocasiones, no se aplican las normas por el mismo rasero.

Por su parte, el presidente del Consorcio del Jamón Serrano, Julio Tapiador, reclamó un cambio en la normativa de calidad de los embutidos crudos y también en la de los jamones cocidos, puesto que «están obsoletas» porque en ellas se reconoce que el chorizo sólo se obtiene de productos procedentes del porcino o vacuno, pero no de aves.