Las urgencias médicas crecen un 20% durante las navidades por los excesos alimentarios

«En estas fechas se suceden las comidas y cenas en las que es difícil no ingerir comida y bebida en exceso. La respuesta lógica del organismo es la aparición de molestias que en la mayoría de los casos no tendrán consecuencias graves, pero que en el caso de las personas que padecen enfermedades crónicas pueden experimentar un agravamiento de las mismas», explica Lourdes Carrillo, coordinadora del Grupo de Nutrición y Alimentación de Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (Semfyc).

Los especialistas en aparato digestivo indican que actualmente, con los conocimientos que tienen los profesionales que manipulan alimentos sobre las condiciones idóneas de conservación y tratamiento, cada vez es menos probable intoxicarse. Aún así, los alimentos que más fácilmente provocan problemas son el pescado y los mariscos, «ya que precisan de unos procedimientos de conservación más exigentes y muchas veces se rompe la cadena de frío, que conduce a su degradación», señala el doctor Antonio Caballero, de la SEPD.

Los órganos más afectados por los excesos de estas fechas son el estómago, el intestino delgado, el colon, el hígado y el cerebro. El profesor Caballero indica que «en pocas horas o días, una ingesta excesiva de alcohol produce el desarrollo de una esteatosis hepática o hígado graso, y ello no excluye la posibilidad de que se pueda producir una grave hepatitis alcohólica».