La UE necesita aumentar las medidas preventivas en materia de seguridad alimentaria

Jokobsen, que estuvo Burgos acompañado por el responsable del área de investigación del programa, Bruno Biavati, para mantener reuniones con investigadores y empresas españolas, opinó que «en Europa se necesita pasar de las fórmulas de control de calidad que se aplican en materia de alimentos a la aplicación de medidas y técnicas preventivas».

El coordinador del proyecto y Jordi Rovira, que dirige el programa en la Universidad de Burgos, explicaron que la investigación que se está realizando se basa en métodos de biología molecular, que permiten establecer sistemas de seguridad alimentaria más rápidos y eficaces, que se trasladarán a las empresas.

Cuatro compañías españolas están implicadas en la cofinanciación de esta iniciativa, lo que les dará derecho a ser las primeras en aplicar los nuevos métodos de seguridad alimentaria.