El centro tecnológico Ainia colabora en la creación de un portal de Internet para el control de bodegas

• Fecha de publicación: 18 de mayo de 2006

Este portal, que estará en funcionamiento en octubre de 2006, incluirá herramientas informáticas relacionadas con el manejo del cultivo (predicción de enfermedades, soporte para la gestión del riego y fertilización, etc.), control de la calidad de la uva en su recepción en la bodega, control del proceso de elaboración (aplicaciones para la predicción de paradas en los procesos de fermentación alcohólica y para el apoyo en la realización de mezclas), gestión de sistemas de calidad, desarrollo y mantenimiento de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.

Ainia aporta su experiencia y conocimientos en calidad y seguridad alimentaria. Entre otras cosas, se encarga del desarrollo de las aplicaciones de gestión del sistema de seguridad alimentaria APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico) y control de la calidad de la uva a su recepción en la bodega (mediante el uso de dispositivos de captura automatizada), para discriminar la que se utiliza para caldos de calidad y la que sirve para vinos de mesa.

El novedoso portal permitirá a los responsables del cultivo una mayor racionalización y control de las prácticas a aplicar, y a las bodegas, disponer de más información sobre algunos aspectos clave del proceso de elaboración, actuar con mayor precisión y contar con herramientas de implantación y gestión de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.