El Gobierno español refuerza la seguridad en la producción de alimentos

• Fecha de publicación: 29 de mayo de 2006

Sucesos como las «vacas locas» o los pollos con dioxinas llevaron a la Unión Europea (UE) a modificar el enfoque de la normativa comunitaria en materia de seguridad alimentaria y trasladó una mayor responsabilidad a los productores para la puesta en el mercado de alimentos más seguros.

La primera de las disposiciones de transposición, el Real Decreto por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, producción y comercialización de productos alimenticios, deroga los decretos que establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización de productos de origen animal, condiciones que ahora se recogen en los reglamentos de higiene.

También se regulan determinadas actividades que quedaban fuera del ámbito de aplicación de los Reglamentos, como son las referidas al suministro por parte del productor de pequeñas cantidades de productos primarios al consumidor final o a establecimientos locales de venta al por menor.

El segundo de los decretos establece las condiciones específicas de salud pública que deben cumplir una serie de productos de origen animal destinados al consumo humano que no tenían normativa específica, como la miel, las gelatinas, ancas de rana y caracoles, entre otros.